vegan csusza recept - all in natural food vegafol

Vegán csusza (vegán"baconnel" és Vegaföllel)

Tegyük fel, hogy gyerekkorod kedvenc étele volt a túrós csusza, de felnőttként már nem eszel állati eredetű ételeket vagy intolerancia/érzékenység miatt nem élvezheted többé ezt a hagyományos fogást. Nos, van egy jó hírünk, ugyanis ezzel a recepttel egy meghökkentően hasonló ízű, növényi alapú csuszát tudsz készíteni, amivel bizony a nem-vegán vendégeidet is le tudod nyűgözni.

Nem is húzzuk tovább az időt, nézzük a receptet, ami @Madkinga érdeme.

vegan csusza recept - all in natural food vegafol

 

Hozzávalók 2-3 főre:

  • 180 g füstölt tofu
  • 115 g ALL IN natural food Vegaföl
  • ½ tk fokhagymapor
  • kb. 1 gerezd citrom leve
  • 160 g (gm) tojásmentes tészta
  • 4-6 szelet vegán bacon*

 

Elkészítés:

Vizet forralunk a tésztához, majd -a tészta típusától függően- al dentére főzzük, leszűrjük.

Ez idő alatt késes aprító tartályába tesszük a tofut, a vegfölt illetve az ízesítőket -a citromból elsőkörben csak keveset. Ízlésünk szerint krémesítsük teljesen vagy hagyjuk kicsit darabosabban-rusztikusabban a tofut. Kóstolás után tökéletesítjük az ízeket, ha szükséges, kevés citromlével tesszük savasabbá. A kifőtt tésztát összeforgatjuk a füstös krémmel és rámorzsoljuk a rizspapírból készült bacont.

 

Bacon* hozzávalók 18-20 szelethez:

Ha kevesebbet szeretnénk készíteni, minden mennyiséget felezünk.

  • 6 db rizslap
  • 45 ml tamari-, szója- vagy kókusz aminó szósz
  • 30 ml nem hidrogénezett olaj
  • 1 ek juharszirup
  • ½-1 tk folyékony füst (ha nincs, akkor vegán bbq szósz)
  • 20-25 g (gm) sörélesztő pehely
  • ½-½ tk fokhagymapor, bors
  • ½-1 tk őrölt, füstölt paprika, vagy fűszerpaprika
  • opcionális: ½ tk csípős szósz

Bacon elkészítése:

Előmelegítjük a sütőt légkeverésen, 200°C-ra, és kibélelünk 2 tepsit szilikonlappal vagy sütőpapírral.

Egy keverőtálban a rizslapok kivételével minden hozzávalót alaposan összekeverünk, majd kóstolás után tökéletesítjük, pl. még több füsttel, fokhagymával vagy csípős szósszal. Előkészítünk egy levesestálban vizet, és a rizslapokat kettesével kb 8-10 mp-re a vízbe mártjuk. Fontos, hogy ne legyen teljesen puha és hajlékony, de ne maradjanak ropogós részei sem. Az összetapadt rizslapokat egy benedvesített vágódeszkán kb. 6 egyforma szélességű csíkra vágjuk ollóval, majd a bekevert fűszeres mázba mártjuk őket. Egyenletesen, minden oldalukat bevonjuk, a felesleget ujjal lehúzzuk róla és a tepsire tesszük őket egymástól néhány centi távolságra.

A sütő középső részén 7-9 percig sütjük, amíg egyenltesen karamell színűek lesznek a szeletek és itt-ott felhólyagosodnak, felpöndörödnek. Fontos: Könnyen megég! Ha nagyon erős a sütőnk, akkor mérsékeljük a hőt vagy kevesebb ideig hagyjuk bent!

Miután kivettük őket, szedjük is ki a tepsiből őket, hűlés közben kicsit tovább szilárdulnak.

Tippek:

A Vegafölt legkönnyebben a webshopunkból tudjátok beszerezni ide kattintva, de országszerte megtaláljátok az Interspar üzletekben és viszonteladó partnereinknél is.

A bacon zárható dobozban, szobahőmérsékleten 2 napig, hűtőben tárolva pedig 5 napig biztonsággal fogyasztható.

A füstös krém lezárt dobozban, hűtőben tárolva 2-3 napig fogyasztható, akár szendvicskrémként vagy mártogatósként is.

Amiből tehetjük, válasszunk hazai, vegyszermentes alapanyagot.


energiaszelet recept all in natural food

Házi energiaszelet

Karácsony közeledtével hoztunk egy házi energiaszelet-receptet, amit becsomagolva vagy akár újrahasznosított kis ALL IN üvegekben tudtok ajándékozni a szeretteiteknek.

A recepthez a 100%-os törökmogyoróvajunkat használtuk, de ízlés szerint mandulavajjal is helyettesíthető.

energiaszelet recept all in natural food

Hozzávalók egy kb. 23x15 cm-es formához:
200 g magozott medjool datolya - kb. 10 db
2-3 ek meleg víz
65 g ALL IN 100%-os piemonti törökmogyoróvaj
85 g zabpehely-lehet kis- vagy nagyszemű is
130 g natúr vegyes mag, minél többféle, annál jobb*
30 g adalékmentes aszalt vörösáfonya, vagy más aszalvány
opcionális: 2 ek kakaóbab töret, fahéj

Elkészítés:
Egy kb. 23x15 cm/es tálat kibélelünk sütő- vagy zsírpapírral, a kimagozott datolyákat első körben 2 ek meleg vízzel késes aprítóba tesszük és pár mozdulattal krémesítjük. Fontos, hogy ne hígítsuk fel túlságosan a vízzel-egy sűrű, ragacsos, de krémes masszát kell kapnunk. Ezt átszedjük egy keverőtálba és hozzáadjuk a lágy törökmogyoróvajat, amivel alaposan összekeverjük.
Ezután a többi alapanyagot is beleforgatjuk, és az előkészített formába szedjük, ami spatulával egyenletesen lenyomkodunk, majd letakarjuk egy újabb réteg zsír- vagy sütőpapírral és egy vizes pohár aljával erősen, tökéletesen simára nyomkodjuk a magvas keveréket.
Ez után fagyasztóba tesszük 30-40 percre, majd onnan kivéve egy nagy késsel tetszőleges méretű szeletekre-falatokra vágjuk.
Papírba vagy üvegbe csomagolva, papír szalaggal átkötve remek karácsonyi ajándék.

Tippek:
Hűtőben tárolva 3-4 napig fogyasztható. Fagyasztani is lehet, ott 1 hónapig biztonsággal tárolható.
*A magvakat nem szükséges felaprítani, mutatósabb, ha egyben hagyjuk őket. Én napraforgó-, fenyő-, tökmagot használtam, diót, kesudiót és törökmogyorót valamint mandulát. Rátok van bízva, hogy mit tesztek bele.

energiaszelet recept all in natural food


Melengető currys lencseleves

Egy növényi alapú leves, amiért a nem-vegánok is odaig lesznek! Laktató, fűszeres és ízletes, mi kell még? :) A receptben feltüntetett zöldségek mellett használj bátran másféléket is, amit otthon találsz, így még inkább a saját kedvedre formálhatod a levest, vagy akár a maradékmentést is kitűzheted szempontnak.

 

Hozzávalók kb 5-6 főre:

  • 1 db vöröshagyma, kockázva
  • 2-3 gerezd fokhagyma, passzírozva
  • 3-4 cm-es friss gyömbér, reszelve
  • 2 db répa, kockázva
  • 2 tk curry fűszermix
  • 1 tk kurkuma
  • ½ tk római kömény
  • só, bors
  • 1,5-1,7 l alaplé, ha kockából készítjük, válasszunk pálmaolaj- és ízfokozó mentes verziót
  • 230 g száraz hegyi lencse*
  • 5-6 db fagyasztott spenót porció
  • 1 bögrényi fagyasztott zöldborsó
  • 300 ml ALL IN élőflórás kókusztej (natúr)
  • citrom, koriander, chili

Elkészítés:

Egy nagyobb edényben vízzel 6-8 perc alatt megfonnyasztjuk a hagymákat és a gyömbért. Hozzáadjuk a ko

ckázott répát, szükség szerint pótoljuk a vizet és pár perc után a fűszereket is.Mikor intenzíven illatozik a zöldséges keverék, jöhet az átmosott lencse és az alaplé,só. Forrás után lejjebb vesszük a hőt és lassú tűzön kb 35-40 percig főzzük, hogy a lencse megpuhuljon. 500 ml-t kiszedünk a levesből, amit turmixszal krémesítünk, majd visszaöntjük a levesbe. Ez után jöhet a spenót és a zöldborsó. Mikor ezek

 is megpuhultak, az egyik utolsó mozzanat következik: az ALL IN élőflórás kókusztej hozzáadaása, amit hőkiegyenlítéssel adunk a leveshez. Ez azt jelenti, hogy egy tálban simára keverjük a kókusztejet 1 dl levessel és így öntjük az edénybe, további 1-2 perc forralás után jöhet a kb ¼ citrom leve, kóstolás után pedig tökéletesítjük az ízeket.

Tálalásnál koriandert, chilit és citromot használunk.

Tippek:

*Más típusú lencsét is használhatunk, akkor változhat a főzési idő.

Amiből tehetjük, válasszunk hazai, bio/vegyszermentes alapanyagot.

A felsorolt zöldségeken kívül/mellett használhatunk kaliforniai paprikát, gombát, cukkinit, zellerszárat, fodros kelt is.

A levest hűtve tároljuk és 2 napon belül fogyasszuk el. Melegítésnél pár percig forraljuk, ha szükséges, kevés vízzel higítsuk.

Az élflórás kókusztejet használhatod főzésen-sütésen kívül önmagában is! Próbáld ki reggelire müzlivel, gyümölcsökkel vagy magvakkal. Kapható többféle gyümölcsös változatban is! A webshopon elérhető 150 ml-es és 1000 ml-es kiszerelésben. Katt ide, ha rendelnél!

 

A receptet köszönjük @madkinga – nak! Figyeld a blogunkat további újdonságokért és nézz fel Kinga IG-oldalára is, hiszen rengeteg vegán és gluténmentes receptet találsz nála.?


Sütőtökös blondie

Ezzel a sütőtökös blondieval nem lőhetsz mellé, ha valami igazi őszi-téli finomságra vágysz! Szuper megoldás akkor is, ha már nem tudod mihez kezdj a megmaradt sütőtökkel. Ebben a sütiben garantáltan jó helye lesz. :P

Hozzávalók 23x15 cm-es formához:

Nedves hozzávalók:

100 g sült tök

45 g ALL IN törökmogyoró- vagy mandulavaj

60 ml datolya- vagy juharszirup*

1 ½  tk mézeskalács fűszermix

 

Száraz hozzávalók:

75 g finomra darált mandula

25 g kókuszliszt

15 g őrölt lenmag

1 tk szódabikarbóna 

1 csipet só

1 marék mogyoró/dió/mandula, durvára aprítva 

95 g ALL IN étcsoki, durvára aprítva

 

Elkészítés:

Légkeverésen előmelegítjük a sütőt 175°C-ra és kibélelünk sütőpapírral egy 23x15 cm-es sütőtálatt.

A sült tököt késes aprítóban pürésítjük, majd egy keverőtálba tesszük a többi nedves alapanyaggal, fűszerrel. * Több/kevesebb szirupot használunk, a tök édességéhez képest. Selymes, egynemű masszává keverjük, majd egyesével beleforgatjuk a száraz elemeket is.

Finoman és egyenletesen az előkészített formába nyomkodjuk a tésztát, majd a sütő középső részén 20-23 percig sütjük. Mielőtt felvágnánk, hagyjuk langyosra hűlni.

Tippek:

Amiből tehetjük, válasszunk hazai, vegyszermentes/bio, csomagolásmentes alapanyagot.

A süti lezárt dobozban, hűvös helyen tárolva kb. 3 napig fogyasztható.

 

A sütihez az étcsokoládét és a magvajat be tudjátok szerezni a webshopunkban.

 

A receptet köszönjük @madkinga – nak! Figyeld a blogunkat további újdonságokért és nézz fel Kinga IG-oldalára is, hiszen rengeteg vegán és gluténmentes receptet találsz nála.?


radiointerju kiss eniko - all in natural food

Ismerj meg minket közelebbről! Interjú Kiss Enikővel, az ALL IN natural food tulajdonosával

Ismerj meg minket közelebbről! Interjú Kiss Enikővel, az ALL IN natural food tulajdonosával

Bár a termékeinket ismeritek és sokan azt is tudjátok, hogy kezdetben Hideg Nyalat márkanévvel léptünk piacra. De arról hallottatok, hogy melyek voltak az első paleo&vegan finomságok, amiket megalkottunk? Hogy Kiss Enikő, a tulajdonosunk mivel foglalkozott a termékfejlesztés előtt? Hogy mely termékünk a legegyedibb jelenleg a piacon? 


A Trend FM-Fejlődik a hazai című adásában Érczfalvi András készített rádióinterjút Enikővel.

Ha szeretnétek többet megtudni rólunk és a márkánk alapítójáról, akkor katt a lenti linkre és vessétek bele magatokat ebbe az izgalmas 15 perces adásba! 

Ha meghoztuk a kedveteket és meg is kóstolnátok a termékeinket, akkor irány a webshop, ahonnan házhoz rendelhetitek mindegyik glutén,-tej,-tojás,-szója,-és hozzáadott cukortól mentes finomságunkat! Megnézem a webshopot!


ALL IN natural food - paleo és vegán jégkrém, fagylalt

Izgalom a tetőfokon! Így teljesítenek a jégkrémeink a fagylaltteszteken

Korábban már írtunk róla, hogy a csokoládé jégkrémünk igen megtisztelő ​szerepet kapott a ​Hír TV Panaszkönyv című műsorában, amelyben egy vakkóstolás keretén belül szakértők teszteltek különböző márkájú dobozos jégkrémeket. Idén nyáron az eper jégkrémünk is dobogós helyezést ért el a Tudatos Vásárlók Egyesülete által közölt rangsoron, ahol minőség alapján vizsgálták az epres jégkrémeket.

Olvassatok tovább és tudjátok meg, hogyan teljesítettek az ALL IN natural food paleo & vegán jégkrémek a teszteken! 

 

A csokoládé jégkrém teszt

A Panaszkönyv című műsorban egy vakkóstolás keretén belül elemezték a termékeket íz, minőség és állag alapján. Összesen 7 jégkrém került terítékre, köztük az ALL IN natural food kókusztej alapú jégkrémünk, illetve olyan márkák, mint a Carte d’Or vagy a Häagen-Dazs.

Az adásból sok mindent tanulhatunk a hűsítő finomságok minőségéről is.

Tudtátok például, minél gyorsabban olvad egy jégkrém, annál több levegő található benne? Ott operálnak több levegővel, ahol olcsóbb végeredményt szeretnének előállítani. Ezen felül a csokoládé jégkrém színe is a színvonalról árulkodik, hiszen minél sötétebb, mélyebb színű a fagyi, annál több kakaópor/csokoládé található benne. 

ALL IN natural food - paleo és vegán jégkrém, fagylaltLássuk az ALL IN natural food paleo & vegán csokoládé jégkrém összetevőit:

Kókusztej (kókuszkivonat, víz), természetes almakivonat, növényi rostok (inulin, élelmi rost), kakaópor, 100% csokoládé pasztilla, kakaóvaj, 100% Arabica kávé, Himalája só, Bourbon vanília őrlemény

 

A fagylaltunk sötét színét a 100%-os csoki pasztilla és a jó minőségű kakaópor adja. A teszt során felsorakoztatott termékek közül a miénk volt a legsötétebb színű és a nyári melegben leglassabban olvadó résztvevő.

 

A teljes adást a vakkóstolásról itt tudjátok megnézni:

https://www.youtube.com/watch?v=aFs6KMOORuA&feature=emb_title

 

Az eper jégkrém teszt

A csokifagyin kívül a nyár másik slágere természetesen nem lehet más, mint egy gyümölcsös változat. Nemrég a Nosalty.hu számolt be róla, hogy a Tudatos Vásárlók Egyesülete 34 eper, epres és/vagy eperízű jégkrémet vizsgált, elsősorban a termékek összetétele alapján, mely során a gyümölcstartalmat, a cukortartalmat és az aromák, illetve adalékanyagok jelenlétét elemezték.

Utóbbiakkal sajnos rengeteg termékben találkozhatunk, bár a tudatos vásárlók és azok, akik odafigyelnek az egészségükre, minden bizonnyal nem vesznek meg olyan jégkrémet, amelyen olyan hosszú az összetevőlista, hogy szinte lelóg a dobozról. 

Hatalmas öröm számunkra, hogy a Tudatos Vásárlók Egyesületének tesztje során első helyen végzett az ALL IN natural food eper jégkrém, extra pozitívumként pedig még a termékünk újrahasznosítható papír dobozos csomagolása is említést kapott.

 

Jelenleg 15 féle paleo & vegán jégkrémet készítünk, melyek közül reméljük, hogy mindenki megtalálja a saját kedvére valót. Többféle kókusztej alapú és sorbet jellegű gyümölcsös és egyéb különleges ízvilágú verziót álmodtunk meg, melyek között olyan egzotikus ízek is helyet kaptak, mint a mangó & maracuja vagy a pina colada jégkrém kék spirulinával. A klasszikus pisztácia, vanília és cappuccino mellett kis kedvcsinálóként megemlítenénk a keksz & karamell, brownie vagy a piemonti mogyorókrémes ízünket is. 

A teljes jégkrémpalettánkat itt találjátok: JÉGKRÉMEINK 


A nyár slágere! 3 rétegű vegán fagyitorta, málnaszósszal

A nyár slágere lesz ez a süti, próbáljátok ki ti is! 

Gondolnátok, hogy néhány növényi összetevőből ilyen ínycsiklandóan finom és dögös parfétortát lehet készíteni? Ráadásul nem is egy, hanem rögtön három rétegben, ugyanis az alapra egy csokis és egy vaníliás jégkrémes réteg került, mindezt pedig egy friss málnaszósz koronázza meg. 

Köszönjük @madkinga-nak a szuperkreatív és ínycsiklandó receptet! Ha elkészítitek a tortát, küldjetek nekünk képet róla Instagram/Fb üzenetben! :)

 

Nézzük is a receptet:

Hozzávalók:

  • 100 g natúr (bio) kesudió*, beáztatva
  • 200 g (gm) vegán, pálmaolajmentes keksz vagy 170 g (gm) zabpehely
  • 10 db medjool datolya, kimagozva vagy 65 g nem hidrogénezett kókuszolaj, olvasztva

csokis réteg:

vaníliás réteg:

málnaszósz:

  • 300 g friss vagy fagyasztott málna
  • 2-3 ek víz

 

Elkészítés:

A kesudiót vízbe tesszük, majd forrástól számítva 10 percig alacsony lángon főzzük és felhasználásig félretesszük.

Szinte bármekkora tortaformát használhatunk, a lényeg, hogy az alját béleljük ki sütő- vagy zsírpapírral és rögzítsük az oldalát. 

A kekszet (vagy zabot) késes aprítóba dobjuk, jöhet mellé a lágy és krémes kimagozott medjool datolya (vagy olvasztott olaj) és pulzáló módban ragacsos morzsát készítünk belőle.

Az előkészített tortaforma alján egyenletesen szétterítjük a datolyás keveréket. Egy pohár aljával erősen és a lehető legegyenletesebben lenyomkodjuk és betesszük a fagyasztóba 1-2 órára (kókuszolajat használva elég 15-20 perc a fagyasztóban).

Mikor ez az idő letelt, a kesudiót leszűrjük és leöblitjük, a jégkrémeket pedig 1-1 nagyobb tálba szedjük és kicsit hagyjuk őket pihenni szobahőmérsékleten. (A vaníliának kicsit több idő is kellhet, de nem szabad teljesen kiolvadniuk, mert akkor kristályos lesz a torta. Annyira legyenek lágyak, hogy egy kanállal, erősebb mozdulatokkal kisebb darabokra lehessen szedni.) Turmix- vagy konyhai robotgép tartályába tesszük a kesudió felét és a kókusztejet, majd közepesen erős fokozaton 3-5 perc alatt egy selymes, szinte teljesen egynemű krémet készítünk. A gépet többször leállítjük mixelés közben, hogy a tartály oldalára tapadt réteget egy spatulával lehúzzuk.

Jöhet a kissé megolvadt csoki jégkrém és szintén közepes fokozaton kb. 1 perc alatt elegyítjük a fagyit a kókuszos-kesus krémmel. Ezt a krémet a megszilárdult tortaalapra öntjük, egyenletesen eloszlatjuk rajta, majd ismét fagyasztóba tesszük kb. 30 percre.

A tartályt gyorsan elmossuk, hiszen ebben fog készülni a vaníliás réteg is.

 

A málnát egy gyorsforralóba tesszük kevés vízzel és közepesen alacsony lángon, ritkán kevergetve egy sűrű szószt főzünk belőle.

Mikor a csoki réteg szinte teljesen szilárd, ugyanezzel a módszerrel elkészítjük a vaníliás réteget is, amit szintén egyenletesen elterítünk. Mielőtt ismét a fagyasztóba tesszük a tortát, a vanília réteg tetejére kanalazunk egy kis málna szószt és egy pálcika segítségével márványosan elkeverjük. Az utolsó fagyasztás következik, ami minimum 1 óra, de akár egy éjszaka is lehet. (Ízlés szerint az egész szószt a torta tetejére önthetjük, vagy hagyhatunk belőle a tálaláshoz is.)

Mielőtt felvágnánk a parfétortát, szobahőmérsékleten pihentetjük 45-60 percet, majd egy vékony pengéjű kést finoman végig futtatunk a széle körül és óvatosan lecsatoljuk a forma oldalát. A tortát ezután már nem szabad visszafagyasztani, a hűtő leghidegebb részében tároljuk, a forma szélét visszatéve rá, letakarva. 1 napon belül érdemes elfogyasztani.

*Kesudió:

(Ha tehetjük válasszunk bio verziót, ezzel is támogatva a biztonságosabb munkakörülményeket és a biztonságosabb termelés folyamatát.)

Szobahőmérsékletű vízbe is tehetjük, de akkor egy éjszakát kell áznia.

Tippek:

A torta megszilárdulásának ideje függ a tortaforma méretétől, ha 18-20 cm-es a forma akkor kicsit több időre lesz szükség a rétegeknek, mint ami a receptben szerepel.

A málna helyett használhatunk bármilyen más bogyós gyümölcsöt, vagy meggyet, cseresznyét is. Gyümölcsszósz helyett pedig akár csokiszósszal is megbolondíthatjuk a tortát, illetve szeletelt mandulát vagy kókuszchipszet is szórhatunk a tetejére.


Mogyorókrémmel töltött banánfalatkák

Egy pár perces desszertötlet, amivel nemcsak az egészségtudatos vendégeknek kedvezhetsz. 1 banán, krémes Piemont60 csokoládés mogyorókrém, egy kevés étcsoki és már kész is van a villantós finomság!

Piemont60 mogyorókrémünk 60% -ban piemonti törökmogyorót tartalmaz, amin felül csak kókuszolaj, természetes almakivonat és bio perui nyers kakaó kapott helyet. Ebből a néhány természetes összetevőből olyan ínycsiklandó végeredmény születik, amit kóstolás nélkül lehetetlen lenne elképzelni.

Hozzávalók:

Elkészítés:
1. Vágjuk fel kis szeletekre a banánt, majd kenjük meg az egyik oldalát kb. 1 tk
mogyorókrémmel és tegyünk rá egy másik szeletet.
2. Helyezzük sütőpapírra és tegyük be a fagyasztóba 10 percre.
3. Olvasszuk meg a csokit kókuszolajjal és mártsuk bele a banán falatkákat. Ha szeretnénk
megszórhatjuk darabolt mogyoróval.
4. Fogyasszuk azonnal vagy tegyük vissza a fagyasztóba pár percre.

 

A receptet köszönjük szépen Boginak, akit @blogibakesit néven találtok meg Instagramon.

Kövessetek minket további receptekért Instagramon is!


Chilis csoki mousse

Egy pár perces recept, amit érdemes kipróbálnotok! :P Alig pár összetevő és már kanalazhatjátok is ezt a nagyon csokis, mégis könnyű édességet. Ahogy már megszokhattátok, ez a desszert glutén,-tej,-tojás,-szója,-és hozzáadott cukortól mentes összetevőkből készül.

Ha nem szeretitek a chilit, használjátok a natúr Black Choco csokoládékrémünket a chilis helyett.

Hozzávalók:

Elkészítés:
Tegyük be a konzerves kókusztejet a hűtőbe éjszakára, így a teteje kicsit megkeményedik, ezt a részét fogjuk majd használni.
Rakjuk az összes hozzávalót aprítógépbe és turmixoljuk kb. 2 percig, amíg krémes lesz.
Öntsük bele a formákba és végül helyezzük a hűtőbe 3 órára.

 

Ha elkészítettétek, küldjetek róla képet Facebookon vagy Instagramon! :)

A receptet köszönjük szépen Boginak! (@blogibakesit)


Vegán sajttorta - Az ünnepi asztal éke

Ebben a receptben egy karácsonyi fűszerezésű, sütőtökös sajttorta receptet mutatunk nektek, méghozzá vegán és gluténmentes verzióban. Ha szeretitek a krémes süteményeket, akkor ezt is imádni fogjátok! :)

Hozzávalók 24-26 cm-es formához:

alap:

  • 135 g (gm) zabpehely
  • 12 db medjool datolya, kimagozva
  • 50 ml juharszirup

töltelék:

  • 250 g natúr kesudió, forróvízben 2 órát áztatva, majd alaposan leöblítve*
  • 100 g sült hokkaido tök húsa*
  • 200 g ALL IN natúr élőflórás kókuszjoghurt
  • 120 ml juharszirup
  • 1 kisebb bio citrom héja reszelve és leve
  • ½-½ tk őrölt fahéj, őrölt kardamom, gyömbérpor
  • kb. 1-1 késhegynyi frissen őrölt tarkabors, frissen reszelt szerecsendió

Elkészítés:

A tortaalap hozzávalóit konyhai robotgépben, pulzáló üzemmódban egy ragacsos morzsává zúzzuk. A tortaforma alját formaelválasztó spray-vel vékonyan befújjuk vagy sütőpapírral béleljük és egyenletesen szétterítjük benne a datolyás keveréket. Egy pohár aljával erősen és a lehető legegyenletesebben lenyomkodjuk és betesszük a fagyasztóba 3-4 órára. (Akár egy éjszakát is bent maradhat.)

A töltelék összes hozzávalóját egy turmixgép tartályába tesszük és közepesen erős fokozaton 3-5 perc alatt egy selymes, szinte teljesen egynemű krémet készítünk. A gépet többször leállítjük mixelés közben, hogy a tartály oldalára tapadt réteget egy spatulával lehúzzuk, illetve többször is kóstolunk.

A sárga és illatos krémet a megszilárdult tortaalapra öntjük, egyenletesen eloszlatjuk rajta, majd ismét fagyasztóba tesszük 5-6 órára (Szintén akár egy éjszakát is bent maradhat.)

Mielőtt felvágnánk a sajttortát, szobahőmérsékleten pihentetjük 40-50 percet, majd egy vékony pengéjű kést finoman végigfuttatunk a széle körül és óvatosan lecsatoljuk a forma oldalát. A tortát ezután már nem szabad visszafagyasztani, a hűtő leghidegebb részében tároljuk, a forma szélét visszatéve rá, letakarva. 3 napon belül érdemes elfogyasztani.

*Kesudió:

(Ha tehetjük válasszunk bio verziót, ezzel is támogatva a biztonságos munkakörülményeket és a biztonságos termelés folyamatát.)

Szobahőmérsékletű vízbe is tehetjük, de akkor egy éjszakát kell áznia.

 

*A hokkaido tök elkészítése:

Előmelegítjük a sütőt légkeverésen. Alaposan megmossuk a tököt, majd félbevágjuk és kiszedjük belőle a magokat, majd gerezdekre vágjuk. Sütőpapírral vagy szilikon lappal bélelt tepsire tesszük a szeleteket és a sütő középső részén 35-40 percig.

 

Élőflórás kókuszjoghurtunkat natúr és gyümölcsös ízekben megtaláljátok országszerte az INTERSPAR üzletekben és a SPARszupermarketekben, ezen kívül a webshopunkban, a Bio-Barát bio boltokban és viszonteladó partnereinknél. 

A teljes boltlistánkért katt ide: BOLTKERESŐ

A receptet köszönjük @madkinga – nak! Ha tetszett, figyeljétek a blogunkat további újdonságokért és nézzetek fel Kinga IG-oldalára is, hiszen rengeteg vegán és gluténmentes receptet találtok nála is.?


tepsis nachos - ALL IN natural food

Tepsis nachos vegán sajtszósszal

A filmezős esték mellé olykor elengedhetetlen egy finom snack. Ebben a receptben egy pikáns tepsis nachos-t hoztunk nektek, ami egyszerre ropogós a tortillától és krémes az ALL IN Nacho szósztól. Ha nem rajongtok a csípős ételekért, akkor a natúr Nacho szószunkat javasoljuk hozzá, a végeredmény így is garantáltan isteni lesz.

tepsis nachos - ALL IN natural food

Hozzávalók 4-6 főre:

  • 300 g pálmaolajmentes tortilla chips
  • 1 üveg ALL IN Nacho szósz
  • 200-200 g főtt vörös- vagy fekete bab és csemegekukorica
  • 2 ek mexikói fűszermix
  • ½ fej lilahagyma, kockára vágva
  • 1 csokor friss koriander vagy petrezselyem, apróra vágva
  • 1 db friss vagy néhány szelet ecetes jalapeno
  • 1-2 gerezd lime

 

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt légkeverésen, 200°C-ra, és kibélelünk egy tepsit szilikon lappal vagy sütőpapírral. Az egész zacskó chips-et egyenletesen a tepsire szórjuk, majd rákanalazzuk a Nacho szósz ⅓-át A babot és a kukoricát összekeverjük a fűszermix-szel és a chipsre szórjuk. Ez után jöhet a szósz másik fele is, majd a sütő középső részén 6-8 perc alatt összesütjük.

Mielőtt nekilátunk, megszórjuk a zöldfűszerrel, a jalapeno szeletekkel, és meglocsoljuk egy kis lime lével és a maradék nacho szósszal.

tepsis nachos - ALL IN natural food

A receptet köszönjük szépen @madkinga – nak! Ha tetszett, figyeljétek a blogunkat további újdonságokért és nézzetek fel Kinga Insta oldalára is, hiszen rengeteg vegán és gluténmentes receptet találtok nála is.?

Az ALL IN Nacho szószt és további termékeinket országszerte megtaláljátok az INTERSPAR üzletek és SPAR szupermarketek hűtőszekrényeiben, illetve további viszonteladó partnereinknél. A teljes listáért katt ide: BOLTKERESŐ

Ha még nem teszitek, kövessetek minket Facebook-on és Instagramon is!


cake pop recept - ALL IN natural food

Vegán & gluténmentes cake-pop (sütigolyó)

Egy sütigolyóval nem lehet mellélőni...Étrendtől vagy ételérzékenységtől függően mindenki szereti az "egyszerre befalható" finom édességeket, most ráadásul egy olyan verziót mutatunk nektek, ami glutén,-tej,-tojás,-és szójamentes, mégis olyan ízletes, akárcsak a hagyományos, cukrászdai társa.

A cake-pop külsejét bármilyen szimpatikus alapanyaggal díszíthetitek, pl. kókuszreszelékkel, aprított magvakkal, kendermaggal, chia maggal vagy akár liofilizált gyümölcsökkel, sópehellyel. Kívül roppanós csoki, belül omlós tészta, hát most jön a kérdés...kell ennél több? :P Lássuk is a receptet!

Hozzávalók kb. 20 db-hoz:

cake pop recept - ALL IN natural food

piskóta:

  • 285 g gm univerzális lisztkeverék (vagy más liszt)
  • 60 g eritrit (vagy más, ennek megfelelő édesítő)
  • 1 tk szódabikarbóna
  • 1 csipet só
  • 370 g  (cukormentes) almaszósz
  • 80 ml növényi tej
  • 30 ml olvasztott bio kókuszolaj (vagy más, nem-hidrogénezett, semleges ízű olaj)
  • 1 tk vanília kivonat
  • 1 üveg ALL IN natúr, élőflórás kókuszjoghurt (150 ml)
  • 40 g kókuszliszt
  • 35-35 ml juharszirup (ízléstől függ, elhagyható)
  • 120 g (cukormentes) vegán étcsoki 

díszítés:

  • pár szem aprított mogyoró vagy mandula
  • kókuszreszelék, hántolt kendermag
  • sópehely, puffasztott amaránt

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt légkeverésen 175°C-ra, és kibélelünk sütőpapírral egy legalább 20 cm átmérőjű tortaformát. (Ha nincs tortaformánk, bármilyen más, közepes méretű sütőtál is jó.)

A piskóta száraz hozzávalóit egy nagyobb tálba mérjük, a nedves hozzávalókat pedig egy kisebb tálban alaposan, egyneművé keverjük. A száraz mixhez 2 részletben hozzáadjuk a nedves összetevőket, majd az előkészített tortaformába öntjük.

cake pop recept - ALL IN natural food

 

30-40 percig sütjük a sütő középső részén, majd ha tűpróba után megfelelőnek találjuk, rácson hagyjuk hűlni. Mikor már meg lehet fogni a formát, akkor érdemes anélkül hagyni hűlni. 

A kihűlt piskótát kis darabokra szedjük és késes aprítóban a kókuszliszttel morzsás állagúvá zúzzuk. Utána hozzáadjuk az ALL IN kókusztjoghurtot és a juharszirupot, és rövid ideig tovább keverjük. Kézzel kb. ping-pong laszti méretű golyókat gyúrunk és egy zsírpapírral bélelt tálcára tesszük őket, majd fagyasztóban pihentetjük fél órát. 

Ha letelt ez az idő, akkor gőz felett felolvasztjuk a csokit, majd két villa segítségével megforgatjuk benne a piskótagolyókat, megszórjuk tetszőleges kiegészítővel, végül újabb fél-1 órára hűtőbe tesszük.

 

Tippek:

Fagyasztóban tárolva 3 hétig is fogyaszthatóak maradnak a kész sütigolyók. Ha tehetitek válasszatok fair trade csokit. :)

Élőflórás kókuszjoghurtunkat natúr és gyümölcsös ízekben megtaláljátok országszerte az INTERSPAR üzletekben és a SPARszupermarketekben, ezen kívül a webshopunkban, a Bio-Barát bio boltokban és viszonteladó partnereinknél. 

A teljes boltlistánkért katt ide: BOLTKERESŐ

A receptet köszönjük @madkinga – nak! Ha tetszett, figyeljétek a blogunkat további újdonságokért és nézzetek fel Kinga IG-oldalára is, hiszen rengeteg vegán és gluténmentes receptet találtok nála is.?


kokuszkocka recept - ALL IN natural food

Vegán kókuszkocka

Kókuszkockát biztos mindenki evett gyerekkorában, ám a hagyományos cukros, fehér lisztes verzió nem sok tápanyagot tartalmaz. Ebben a receptben egy újragondolt vegán kókuszkockát mutatunk nektek, ami nemcsak minőségi összetevőket tartalmaz, de az élőflórás kókuszjoghurtunknak köszönhetően pre-és probiotikumok is találhatóak benne.

kokuszkocka recept - ALL IN natural food

Hozzávalók:

Piskóta:

  • 100 g kókuszreszelék
  • 40g rizsliszt
  • 40 g zabliszt
  • 15 g kakaópor
  • 65 g kókuszvirágcukor
  • ½ tk szódabikarbóna
  • 250 ml zabtej
  • 1 + ½ ek kókuszjoghurt

Krém:

Elkészítés:
1. A krémhez beáztatjuk a kesudiót meleg vízbe 2-3 órára.
2. A piskóta száraz hozzávalóit összekeverjük, majd hozzáadjuk a zabtejet és a kókuszjoghurtot
és tovább keverjük.
3. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral és beleöntjük a masszát. 180 fokos sütőben kb 40 perc alatt
készre sütjük, majd hagyjuk kihűlni.
4. A krém összes hozzávalóját aprítógépbe tesszük, majd addig aprítjuk, amíg krémes állaga
lesz.
5. Végül rákenjük a krémet a piskótára és betesszük a hűtőbe 2-3 órára, hogy megszilárduljon.


kokuszkocka recept - ALL IN natural food

A recepteket köszönjük szépen Boginak, akit Instagramon @blogibakesit néven találtok meg. :)

Élőflórás kókuszjoghurtunkat natúr és gyümölcsös ízekben megtaláljátok országszerte az INTERSPAR üzletekben és a SPARszupermarketekben, ezen kívül a webshopunkban, a Bio-Barát bio boltokban és viszonteladó partnereinknél. 

A teljes boltlistánkért katt ide: BOLTKERESŐ


rakott brokkoli recept - ALL IN natural food

Krémes rakott brokkoli Vegaföllel

Az egytálételekkel sosem lehet mellélőni, főleg ha a gyorsaság és a kiadósság is szempont. A vegán rakott krumpli után (recept ide kattintva), most itt van egy szintén nagyon laktató, Vegafölös finomság, amibe karfiol és brokkoli is került. Vegán sajttal és sok-sok krémes Vegaföllel az igazi, na meg persze mellé egy nagy adag zöldsalátával.

Hozzávalók 4-6 főre:

  • 300 g köles
  • ½ tk só, 3 tk fűszermix (ízlés szerint)
  • 500 g brokkoli
  • 1 közepes fej karfiol
  • 500 g ALL IN Vegaföl
    • ½ tk só, 2 tk fűszermix, ½ tk szárított kakukkfű, 2 gerezd passzírozott fokhagyma, bors, 2-3 ek (gm) sörélesztőpehely, 1 tk füstölt paprika
  • 100 g vegán, jól olvadó sajt, nagylyukú reszelőn lereszelve

Tálaláshoz:

  • 1-1 marék saláta, pár csepp citromlé

rakott brokkoli recept - ALL IN natural food

Elkészítés:

A kölest többször, alaposan átmossuk, majd 2x mennyiségű vízben, a sóval és a fűszerekkel, közepesen magas lángon elkezdjük főzni. Kb. 12-15 perc, lassú főzés alatt puhul meg a köles, de érdemes közben többször is kóstolni. Ha már felszívta a folyadékot, de még nem teljesen puha, akkor kis adagokban pótoljuk a vizet. Közben egy másik edényben a rózsáira szedett brokkolit és karfiol is előfőzzük, forrástól számítva kb. 7-9 perc alatt, majd leszűrjük. (A brokkoli szárát is felhasználhatjuk, ne a külső fás részt eltávolítjuk és belül nem üreges.)

A Vegafölt beízesítjük a felsorolt fűszerekkel, majd előmelegítjük a sütőt,  175°C-ra, légkeverésen és előkészítünk egy nagyobb, kb 30x20 cm-es sütőtálat.
Elkezdjük a rétegezést: ⅓ adag főtt karfiol és brokkoli kerül alulra, egyenletesen elosztjuk rajta a köles felét, majd Vegaföl ⅓-át és a reszelt sajt ⅓-át. Ezt megismételjük és az építkezést karfiol-vegaföl-sajt réteggel zárjuk.

A sütő középső részét kb. 25-30 percig sütjük, majd mielőtt szednénk belőle 10 percig pihentetjük.

Tippek:

Bár ez az étel így is nagyon kiadós, ha még laktatóbbá szeretnénk tenni, akkor a köles rétegre morzsoljunk egy kocka tofut vagy lencsével is gazdagíthatjuk. Letakarva, hűtőben 2-3 napig fogyasztható, de melegítésnél könnyen kiszárad, ezért érdemes 2-3 ek vízzel meglocsolni.

Vegaföl glutén,-tej,-tojás,-szója,-és hozzáadott cukortól mentes és nem tartalmaz tartósítószert. Kapható országszerte az INTERSPAR üzletekben és a SPAR szupermarketekben, a Bio-Barát bio boltokban és további viszonteladó partnerünknél. A teljes listáért katt ide: BOLTKERESŐ

A receptet köszönjük @madkinga – nak! Ha tetszett, figyeljétek a blogunkat további újdonságokért és nézzetek fel Kinga IG-oldalára is, hiszen rengeteg vegán és gluténmentes receptet találtok nála is.?


zabkeksz piemont blondie - ALL IN natural food

Omlós mandulás zabkeksz

Egy szuperomlós keksznek lehetetlen ellenállni... Legújabb receptünkben egy egyszerű mandulás zabkekszet mutatunk be, aminek nemcsak az elkészítése, de az elfogyasztása is percekben mérhető. Jó, persze akaraterő is van a világon, így javasoljuk, hogy néhány darab után ti is álljatok meg (de előre szólunk, nagyon nehéz lesz)! :P

A keksz alapja a gluténmentes zabpehely, a másik fő összetevője a Piemont Blondie nugátkrémünk, ami már párszor bebizonyította, hogy jól illik palacsintákhoz és süteményekhez, így most a kekszre került a sor. A recept glutén,-tej,-és tojásmentes, de garantáltan ízleni fog a vajas-fehérlisztes-cukros amerikai kekszeket kedvelő ismerősöknek is!

Hozzávalók 14-16 db-hoz:

  • 1 ek őrölt lenmag + 3 ek vízzabkeksz piemont blondie - ALL IN natural food
  • 130 g (gm) zabpehely (apró és nagyszemű is megfelel)
  • 180 g ALL IN Piemont Blondie nugátkrém
  • 60-75 ml juharszirup
  • 1 csipet só
  • 60 g őrölt mandula

Elkészítés:

A lenmagot és a vizet egy kis tálban összekeverjük és félretesszük 5-8 percre. Előmelegítjük a sütőt légkeverésen, 175°C-ra, és kibélelünk egy tepsit szilikon lappal vagy sütőpapírral.  Mikor a lenmagliszt felszívta a vizet és zselés állagúvá vált, akkor minden alapanyagot egyesével egy nagy keverőtálba teszünk és alaposan összedolgozzuk őket. (A juharszirupot ízlés szerint adagoljuk.) Az előkészített tepsire kézzel kis golyókat formálunk, amiknek a tetejét egy villával lelapítjuk és 9-10 perc alatt a sütő közepén megsütjük. Bár nagyon nehéz, de fogyasztás előtt érdemes megvárni, hogy kihűljenek.

Tippek:

Őrölt mandula helyett használhatunk darált diót vagy mogyorót, 1 ek hollandi kakaóporral, 40 g vegán csokival, illetve 1 marék kénmentes aszalt meggyel tovább turbózhatjuk. Szobahőmérsékleten, lezárt dobozban 3-4 napig fogyaszthatóak. Magában, kávé vagy tea mellé cso-dá-la-tos!

 

Piemont Blondie nugátkrémünket keressétek a webshopban, a Bio-Barát bio boltokban és viszonteladó partnereinknél. A csokis változatot, azaz a Piemont60 csokoládés mogyorókrémünket megtaláljátok országszerte az INTERSPAR üzletekben és a SPAR szupermarketekben. A teljes boltlistánkért katt ide: BOLTKERESŐ

A receptet köszönjük szépen @madkinga – nak! Ha tetszett, figyeljétek a blogunkat további újdonságokért és nézzetek fel Kinga IG-oldalára is, hiszen rengeteg vegán és gluténmentes receptet találtok nála is.?


vegán turogomboc recept - ALL IN natural food

Vegán túrógombóc

Hamis túrógombóc azoknak, akik egy glutén-és tejmentes növényi alternatívára vágynak, mert ételérzékenységük vagy választott étrendjük miatt nem fogyasztják/fogyaszthatják a hagyományos változatot. Vegán túrógombócunk fő összetevője a köles, amit növényi tejben, vanília kivonattal, citromhéjjal és citromlével fogunk felfőzni. Természetesen nincs túrógombóc tejföl nélkül, így nincs kölesgombóc sem Vegaföl nélkül!

Vegafölünk nem tartalmaz glutént, tejterméket, szóját vagy tartósítószert. Az ALL IN Vegafölt megtaláljátok országszerte az INTERSPAR és SPAR szupermarketek hűtős pultjain. 

Hozzávalók 8-9 db-hoz:

  • 200 g köles
  • 450-550 ml növényi tejital (pl. mandula-, zab- rizstej)
  • 1 tk vanília kivonat
  • 1 db bio, vagy kezeletlen héjú citrom héja lereszelve
  • ½ -1 db citrom leve*
  • édesítő ízlés szerint*, pl: 4 ek glicin, vagy 30-35 g por eritrit vagy 35-45 ml juharszirup
  • 3 ek vaníliás zabpuding vagy 3 ek zabliszt vagy 2 ek kukoricadara
  • opcionális: mazsola, fahéj
  • 3-4 ek (gm) zsemlemorzsa

Tálaláshoz: 1-1 ek ALL IN Vegaföl, poreritrit

vegán turogomboc recept - ALL IN natural foodElkészítés:

A kölest többször, alaposan átmossuk, majd közepesen magas lángon elkezdjük főzni a vanília kivonattal ízesített növényi tejben. Kb. 12-15 perc, lassú főzés alatt puhul meg a köles, azonban érdemes közben többször is kóstolni. Ha már felszívta a folyadékot, de még nem teljesen puha, akkor kis adagokban pótoljuk a tejet.

A főzési idő vége felé hozzáadjuk a citrom héját, levét és a tetszőleges édesítőt és alaposan összekeverjük. *Elsősorban érdemes kevesebb édesítőt és citromot beletenni, majd kóstolás után tökéletesíteni az ízlésünk szerint. Mikor a köles puha, és nincs alatta folyadék hozzáadjuk a sűrítő anyagot, amit szintén alaposan belekeverünk, ezután pedig félretesszük kicsit hűlni.

Vizes kézzel kisebb gombócokat formázunk belőlük, majd száraz serpenyőben felhevített zsemlemorzsában megforgatjuk őket. Istenien krémes Vegaföllel és porertitrittel tálaljuk.
Tipp:

Zsemlemorzsa helyett akár pirított, aprított mogyoróban vagy mandulában is hempereghetnek a gombócok.

A teljes boltlistánkért katt ide: BOLTKERESŐ

A receptet köszönjük szépen @madkinga – nak! Ha tetszett, figyeljétek a blogunkat további újdonságokért és nézzetek fel Kinga IG-oldalára is, hiszen rengeteg vegán és gluténmentes receptet találtok nála is.?


vegan blondie - ALL IN natura

Vegán blondie süti, Piemont60 csokis mogyorókrémmel

Ez a blondie-recept több szempontból is különleges. Azon felül,hogy vegán, kétféle zöldséget is tartalmaz, de ez senkit ne rettentsen el, mert csak a tápanyagtartalmát növeli, az íze a legkevésbé sem lesz "zöldséges"! :P

vegán blondie recept - ALL IN natural food

Mindezen felül, mivel a glutén,-tej,-tojás,-szója,-és hozzáadott cukortól mentes Piemont60 mogyorókrémünkből is került bele, ezért a blondie íz mellett a csoki & mogyoró kombinációja is megjelenik benne.
Ha valaki csoki íz nélkül szeretné elkészíteni, akkor a Piemont Blondie nugátkrémünk is tökéletes alternatíva erre a célre. Hiszen egy blondie-ba Blondie (is) dukál... :)

Nézzük is a receptet!

Hozzávalók egy kb. 23 x 15 cm-es formához:

  • 300 g édesburgonya, kisebb kockára vágva, puhára főzve
  • 100 g répa, kislyukú reszelőn lereszelve
  • 1 ek chia mag
  • 80 ml juharszirup (vagy agave-/rizsszirup)
  • 80 g finomra őrölt mandula/mandulaliszt
  • 100 g univerzális gm lisztkeverék (vagy más tk liszt)
  • 1 csipet só
  • ½ tk foszfátmentes sütőpor
  • ½ tk fahéj
  • opcionális: 2 tk vanília kivonat, 1 tk mandula kivonat*
  • 70 g vegán étcsoki darabokra vágva vagy vegán étcsoki pasztilla 
  • 2-3 ek Piemont60 csokoládés mogyorókrém

ALL IN natural food - paleo és vegán

Elkészítés:

A chia maghoz 3 evőkanál vizet adunk, és legalább 5-7 percig pihentetjük. Addig a megfőtt, leszűrt édeskrumplit késes aprítóban pürésítjük a juharsziruppal, egy nagy keverőtálba öntjük, hozzáadjuk a mandulalisztet, és alaposan összekeverjük.

Ekkor bekapcsoljuk a sütőt, 175°C-ra, légkeverésen és előkészítjük a sütőformát.
A sütőpapírt összegyűrjük és kicsit bevizezzük, majd kifacsarjuk, így terítjük bele a formába.
Mehet a tálba a répa, majd a többi hozzávaló, egyesével, mindig alaposan elegyítve a tésztát.
A tésztát az előkészített sütőedénybe tesszük, elegyengetjük és a tetejére csurgatjuk a Piemont60 csokis mogyorókrémet, amit kanállal  márványosan belekeverünk a tésztába. A sütő középső részén 35-40 percig sütjük, majd rácson hagyjuk hűlni 15-20 percet, mielőtt felvágjuk.

*Ha ti inkább a nugátosabb ízvilágot kedvelitek, akkor Piemont60 helyett próbáljátok ki a Piemont Blondie nugátkrémünket!*

vegan blondie - ALL IN natura

Tippek:

*A mandula kivonattól marcipános íze lesz a sütinek, csak akkor használjuk, ha kedveljük ezt az ízt.

A főtt édesburgonyát helyettesíthetjük tökkel is, az étcsokidarabokon kívül vagy mellett pedig gazdagíthatjuk a sütit mogyoró vagy mandula darabokkal. Étcsoki helyett bátran használjunk vegán tej- vagy fehércsokit.

Az elkészült sütit szobahőmérsékleten, zárható dobozban tárolva 3-4 napig biztonsággal fogyaszthatjuk.

Piemont60 csokoládés mogyorókrémünket megtaláljátok országszerte az INTERSPAR üzletekben és a SPAR szupermarketekben, a Bio-Barát bio boltokban és további viszonteladó partnerünknél. A teljes listáért katt ide: BOLTKERESŐ

 

A receptet köszönjük szépen @madkinga – nak! Ha tetszett, figyeljétek a blogunkat további újdonságokért és nézzetek fel Kinga IG-oldalára is, hiszen rengeteg vegán és gluténmentes receptet találtok nála is.?


ALL IN natural food- vegán rakott krumpli recept

Vegán rakott krumpli

Az egészséges táplálkozás nem kell lemondásokkal járjon.

Az ALL IN termékekkel a kezdetektől igyekszünk ezt bebizonyítani nektek, hiszen ki mondaná meg például a Piemont60 mogyorókrémünkről, a paleo & vegán süteményeinkről vagy a Vegafölünkről, hogy glutén,-tej,-tojás,-szója,-és hozzáadott cukortól mentesen, ízfokozók hozzáadása nélkül készülnek? A blogunkra felkerülő receptekkel heti szinten mutatunk be olyan ételeket, amelyek szintén a hagyományos fogások egészsésesebb alternatívái lehetnek. Ebben a receptben a rakott krumpli újragondolt, vegán verzióját ismerhetitek meg. Előre szólunk...nem lehet nem szeretni! :)

A receptbe a krumplis, vegán tejfölös (Vegaföl) rétegen felül került még vegán tojás (tofuból), illetve egy vegán kolbászkrém is. Izgalmas összetevők egy ízbomba egytálételben. Nézzük a receptet!

ALL IN natural food- vegán rakott krumpli recept Hozzávalók 31x26 cm-es sütőtálhoz, 4-6 főre:

  • 1400 g főzni való krumpli, hámozva, kb. fél cm vékony szeletekre vágva
  • 650 g Vegaföl
  • 1 tk só, ½ tk bors
  • 1 ½ tk füstölt paprika
  • ½ -1 tk fokhagymapor
  • 120-150 g jól olvadó vegán sajt, nagy lyukú reszelőn lereszelve
  • 1 ek nem hidrogénezett olaj (elhagyható)

vegán “tojás”:

  • 360 g füstölt vagy natúr tofu, kézzel apróra morzsolva
  • 3-3 ½ tk fekete só*
  • ½ tk kurkuma

vegán kolbászkrém:

    • 1 ek nem hidrogénezett olaj - vagy 3x 3 ek víz (a hagyma fonnyasztásához)
    • 1 db vöröshagyma, felkockázva
    • 250 g főtt vörösbab
    • 3 ek sűrített paradicsom
    • ½-1 ek paprikakrém (ízlés szerint csípős vagy csemege)

      ALL IN natural food- vegán rakott krumpli recept
      Vegán tojás és kolbászkrém

 

  • 3 tk őrölt kömény
  • ½ tk só
  • 1 tk füstölt paprika

  • 1 tk fokhagymapor
  • 2-2 ½ tk majoranna
  • 1 ½ -2 ek őrölt fűszerpaprika
  • 3-4 fújásnyi folyékony füst

kiegészítők:

  • ecetes vagy fermentált savanyúság vagy ecetes fejessaláta

 

Elkészítés:

A felszeletelt krumplit forrástól számítva kb. 8 perc alatt megfőzzük. Érdemes ellenőrizni, hogy ne legyen már ropogós, azonban maradjon egyben a szelet. Lecsepegtetjük és félretesszük felhasználásig.

A Vegafölt és a hozzá tartozó fűszereket alaposan összekeverjük, kóstolás után tökéletesítjük és felhasználásig hűtőbe tesszük.

A tojáshoz csak összekeverjük a morzsolt tofut, a sót és a kurkumát. *Kóstoláskor intenzív tojás ízt és sót érezhetünk, ezért érdemes a többi összetevőt kevésbbé sózni, hogy egyensúlyba kerüljenek az ízek. (Ha a kolbászkrémet más ételbe tesszük, vagy szendvicskrémként fogyasztjuk, akkor bátrabban sózhatjuk.)

A kolbászkrémhez felhevítjük az olajat vagy az első adag vizet, és 1 csipet sóval megfonnyasztjuk a vöröshagymát. (Ha vízzel készítjük, párolás közben néha pótoljuk a vizet, de mindig csak keveset.) Az enyhén karamellizált hagymához mehet a bab, illetve a többi összetevő is. Alapos keverés után közepesen magas lángon néhány percig, kevergetve sütjük, kóstolás után tökéletesítjük az ízeit. A keverőlapáttal, villával vagy késes aprítóban kicsit krémes, de rusztikus krémmé dolgozzuk.

Előmelegítjük a sütőt légkeverésen 185°C-ra, és a sütőtál aljában egyenletesen elkenjük az olajat. A hozzávalókat kb. 3-4 egyenlő részre osztjuk (képzeletben) és a krumplival kezdjük az építkezést amit kevés frissen őrölt borssal megszórunk, majd kézzel/kanállal kisebb adagokban kolbikrémet halmozunk rá. A “tojással”, a fűszeres tejföllel folytatjuk, és végül reszelt sajttal zárjuk az első szintet. Ezt még 2-3x megismételjük. Az utolsó rétegnél érdemes a sajtot belekeverni a tejfölbe, így tud jól megolvadni, de ha kicsit ropogósabban szeretnénk, akkor a növényi sajt legyen az utsó.

A sütő középső részébe tesszük a tálat és 30-35 percig sütjük.

Tálalás előtt 8-10 percet pihentetjük, csak ezután vágjuk meg. Ízlés szerinti kiegészítőkkel fogyasztjuk.

ALL IN natural food- vegán rakott krumpli recept

 

Tippek:

A Vegafölt tovább turbózhatjuk 1 csokor aprított petrezselyemmel és/vagy snidlinggel.

A rakott krumpli hűtőben, lefedve 2-3 napig fogyasztható, mikróban történő melegítésnél 1-2 ek vizet teszünk alá, és ferdén lefedve tesszük a gépbe.

A kolbászkrémet szendvicskrémként is fogyaszthatjuk, zöldséghasábokkal vagy pirítóssal isteni. 

A Vegaföl glutén,-tej,-tojás,-szója,-és hozzáadott cukortól mentes és nem tartalmaz tartósítószert. Kapható országszerte az INTERSPAR üzletekben és a SPAR szupermarketekben, a Bio-Barát bio boltokban és további viszonteladó partnerünknél. A teljes listáért katt ide: BOLTKERESŐ

 

A receptet köszönjük szépen @madkinga – nak! Ha tetszett, figyeljétek a blogunkat további újdonságokért és nézzetek fel Kinga IG-oldalára is, hiszen rengeteg vegán és gluténmentes receptet találtok nála is.?


gombapörkölt recept Vegaföllel - ALL IN natural food

Vegán gombapörkölt: a tökéletes expressz ebéd

Gyors, húsmentes, ízletes. Kell ennél több? :P

A rövid és tömör kedvcsináló után érkezzen is a recept, amihez az új ALL IN vegán és szójamentes tejföl-alternatíva került felhasználásra. Hát, most gondoljatok bele...mégis ki enne pörköltet tejföl nélkül?

gombapörkölt recept Vegaföllel - ALL IN natural food

Hozzávalók 4 főre:

  • 2 ek nem hidrogénezett olaj vagy 2x2 ek víz
  • 1 db vöröshagyma, kockázva
  • 2 gerezd fokhagyma, passzírozva
  • 4 púpozott tk fűszerpaprika
  • 110-130 ml víz vagy zöldség alaplé (ha kockából készítjük, akkor használjunk pálmaolaj- és ízfokozómentes verziót)
  • só, bors
  • 750-800 g barna csiperkegomba, kb. 5 mm-es szeletekre vágva
  • 1 tk szárított majoranna
  • ½ barnarizs miso paszta (elhagyható)
  • 1-2 tk tamari-, szója- vagy kókusz aminó szósz
  • 180 g Vegaföl + 1-2 ek tálaláshoz
  • 1 csokor friss petrezselyem, aprítva
  • 4x80 g (gm) tészta vagy rizs

 

 

Elkészítés:

Egy magasabb falú serpenyőben közepesen magas hőn felhevítjük az olajat és 5-8 perc alatt enyhén karamellizáljuk benne a hagymát, egy csipet sóval. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát, és mikor az is megfonnyadt kissé, félrehúzzuk a főzőlapról és megszórjuk a fűszerpaprikával. Alapos keverés után alacsonyabb lángon 2-3 ek vizet adunk hozzá, majd jöhet a gomba, amit sóval, borssal és majorannával ízesítünk. Összeforgatjuk a gombát a paprikás-hagymás keverékkel és ismét kevés vizet hozzáadva, időnként megkeverve, összesen kb. 15 percig főzzük. Közben hozzáadjuk a miso pasztát és kóstolás után a tamari szósszal tökéletesítjük az ízeket. Amíg a pörkölt készül, készre főzzük a tetszőleges köretet is.

Amikor a gomba már puha, hozzáadjuk a vegafölt, majd 1-2 perc lassú forralás után el is zárhatjuk. Megszórjuk az aprított petrezselyem felével és tálaljuk.

Tippek:

A pörkölt hűtőben tárolva 2 napig biztonsággal fogyasztható. Melegítésnél érdemes pár percig forralni. A felbontott Vegafölt lefedve, hűtőben tárolva 5 napig fogyasztható.

gombapörkölt recept Vegaföllel - ALL IN natural food

A receptet köszönjük szépen @madkinga – nak! Ha tetszett, figyeljétek a blogunkat további újdonságokért és nézzetek fel Kinga IG-oldalára is, hiszen rengeteg vegán és gluténmentes receptet találtok nála is.?

A Vegaföl glutén,-tej,-tojás,-szója,-és hozzáadott cukortól mentes és nem tartalmaz tartósítószert. Kapható országszerte az INTERSPAR üzletekben és a SPAR szupermarketekben, a Bio-Barát bio boltokban és további viszonteladó partnerünknél. A teljes listáért katt ide: BOLTKERESŐ


vegán enchilada recept - ALL IN Natural food

Mexikói töltött tortilla: enchilada

Az enchilada egy fűszeres mexikói étel, amit alapvetően valamilyen húsos töltelékkel szoktak készíteni. Ismerjétek meg most ennek a vegán változatát, ahol a húsos ragut egy finom babos töltelék helyettesíti. A recept kihagyhatatlan eleme az ALL IN vegán Nacho szósz, amitől igazán szaftos és "sajtos" lesz a végeredmény. :P

 Hozzávalók 4 személyre:

  • 2 ek nem-hidrogénezett olaj
  • 1 db vöröshagyma, kockázva
  • 1 csipet só, bors
  • 2 gerezd fokhagyma, passzírozva
  • 1 db kápia vagy kaliforniai paprika, kockázva
  • 1 db közepes méretű karfiol, rózsáira szedve

Fűszermix:

  • 1- 1½ teáskanál só, 2 tk őrölt római kömény, 1 tk őrölt koriandermag, ½ tk szárított koriander, 1 tk szárított oregánó, ¼ tk őrölt fahéj, 1 ½ -2 tk őrölt füstölt paprika, szárított chili ízlés szerint
  • 500 g főtt fekete- vagy vörösbab
  • 3-4 marék bébispenót

Enchilada szósz hozzávalói:ALL IN natural food - paleo és vegán nacho sauce

  • 2 ek nem hidrogénezett olaj
  • 3 ek barna rizsliszt (vagy hagyományos BL 55-ös búzaliszt vagy gluténmentes lisztkeverék)
  • 1 tk só, 1 ½ őrölt római kömény, ¼ tk őrölt fahéj, 1½  tk fokhagymapor,1 tk füstölt paprika, szárított chili ízlés szerint*
  • 2 ek sűrített paradicsom
  • 750 ml zöldség alaplé (ha kockából készítjük, akkor használjunk pálmaolaj- és ízfokozómentes verziót)
  • 1 ½ tk almaecet
  • 8 db 22 cm átmérőjű (gm) tortilla (ha bolti tortilla lapot használunk, válasszunk pálmaolajmentes verziót)
  • 250 g vegán Nacho sajtszósz

Kiegészítők:

  • néhány szelet friss jalapeno paprika és/vagy friss chili, 1 csokor friss koriander, aprítva

Elkészítés:

A rózsáira szedett karfiolt egy késés aprítóban, pulzáló üzemmódban morzsa állagúra zúzzuk, ún. karfiolrizst készítünk belőle.

Egy serpenyőben felhevítjük az olajat és megfonnyasztjuk benne a vörös- és a fokhagymát egy csipet sóval. Mikor enyhén karamellizálódtak a hagymák, hozzáadjuk a kápia paprikát, borsozzuk és néhány percig a tovább pirítjuk őket. Ezután jöhet a karfiolrizs, a fűszermix, majd  alapos keverés után 4-6 percig sütjük, közben időnként rázogatjuk.vegán enchilada recept - ALL IN Natural food

Ezzel párhuzamosan nekilátunk a szósz elkészítésének: egy gyorsforralóban közepesen magas hőn elkezdjük melegíteni az olajat, a lisztet pedig összekeverjük a fűszerekkel. Az olaj hőmérsékletét úgy ellenőrizzük, hogy egy csipetet szórunk bele a fűszerekből és ha egyből serceg, akkor gyors kevergetés mellett beleszórjuk az egész lisztes-fűszeres mixet, majd mérsékeljük alatta a hőt. 1-2 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, ezután lassan, folyamatos keverés közben beleöntjük az alaplevet. 3-5 percig csendes forralás illetve folyamatos kevergetés mellett besűrítjük a szószt, kóstolás és tökéletesítés után pedig jöhet az almaecet.

A már szinte teljesen megpuhult karfiolos keverékhez hozzáadjuk a főtt babot, pár perc alatt átmelegítjük, majd több részletben belepakoljuk a bébispenótot. Ezután levesszük a főzőlapról, és hozzákeverünk 2-3 ek enchilada szószt.

Előmelegítjük a sütőt 190 °C-ra, légkeverésen, majd egy nagyobb sütő tál aljára 2-3 ek evőkanál szószt öntünk. A tortilla lapok közepére halmozunk 3-4 ek tölteléket, nem túl szorosan felcsavarjuk, és egymás mellé rakosgatjuk a sütőtálban úgy, hogy a széle legyen alul. A töltött tésztalapok tetejére öntjük az enchilada szószt, a vegán nacho sajtszószt is, majd 25-30 percig sütjük a sütő középső részén. 

Tálalás előtt érdemes 10 percet pihentetni, majd tetszőleges kiegészítőkkel turbózni.

Tippek:

  • *Kevés chilit akkor is érdemes használni, ha nem rajongunk a csípősért, mert segít elmélyíteni, harmonikusabbá tenni az ízeket.
  • A saját fűszermix helyett 3-4 tk bolti mexikói fűszerkeveréket is használhatunk, ízlés szerint kiegészíthetjük sóval/chilivel.
  • Ha vendégeket várunk vagy csak előkészülnénk, a tölteléket és a szószt akár egy nappal korábban is megcsinálhatjuk, majd frissen töltjük és sütjük össze az ételt. Fekete- vagy vörösbab helyett lencsét is használhatunk vagy fele-fele arányban csemegekukoricát.
  • Az elkészült enchilada lefedve, hűtőben 1-2 napig fogyasztható, ha tovább tároljuk nagyon elázhat a tortilla.

A receptet köszönjük szépen @madkinga – nak! Ha tetszett, figyeljétek a blogunkat további újdonságokért és nézzetek fel Kinga Insta oldalára is, hiszen rengeteg vegán és gluténmentes receptet találtok nála is.?

Az ALL IN Nacho szószt és további termékeinket országszerte megtaláljátok az INTERSPAR üzletek és SPAR szupermarketek hűtőszekrényeiben, illetve további viszonteladó partnereinknél. A teljes listáért katt ide: BOLTKERESŐ

Ha még nem teszitek, kövessetek minket Facebook-on és Instagramon is!


thai kókusztejes leves recept - ALL IN natural food

Kókusztejes thai leves

Kétféle ember létezik: azok, akik élnek-halnak a levesekért és azok, akik a legzordabb téli hidegben sem szívesen kanalaznak el egy forró, gőzölgő levest. Most egy olyan thai levesreceptet mutatunk nektek, ami akár nyáron is megállná a helyét, mivel könnyed, zöldséges és frissítő ízekkel van teli, viszont az őszi-téli időszakban is igazán jól esik. Ha szeretitek a leveseket, akkor mindenképp próbáljátok ki, ha pedig nem szeretitek a leveseket, akkor szeretnénk titeket figyelmeztetni, hogy ideje megszeretni őket! :)

A thai ízvilágú levesekhez elengedhetetlen a kókusztej, így ehhez a leveshez ALL IN kókuszjoghurtot használunk, amely 7 féle élő & aktív kultúrát és számtalan prebiotikumot tartalmaz. Így válik egy finom, ízgazdag és szívmelengető leves egy olyan fogássá, ami még a bélflóránkat is támogatja.

Hozzávalók kb. 6 főre:

  • 1 ek nem hidrogénezett olaj (ha olajmentesen főzünk, akkor 2-3 ek víz)thai kókusztejes leves recept - ALL IN natural food
  • 2 gerezd fokhagyma, passzírozva
  • 1 hüvelykujjnyi gyömbér, reszelve
  • 2 ek piros curry paszta
  • 1 db kaliforniai paprika, kockázva
  • 1 db kis méretű cukkini, szeletelve
  • 4-5 db barna csiperkegomba vagy shiitake gomba*, szeletelve
  • 2-3 ek tamari-, szója- vagy kókusz aminó szósz
  • ½ tk sötét miso paszta (ha nincs otthon, enélkül is működik)
  • ½-1 tk római kömény és őrölt koriandermag
  • 1500 ml zöldség alaplé*
  • 150 ml ALL IN élőflórás kókuszjoghurt
  • ¼ lime leve
  • 125 g rizs cérnametélt/rizstészta

kiegészítők:

  • friss vagy szárított chili/jalapeno ízlés szerint
  • 1 csokor koriander, aprítva
  • 1-1 csipet mungóbab csíra
  • lime

Elkészítés:

Egy edényben közepesen magas lángon felhívtjük az olajat és kb. 5 perc alatt megfonnyasztjuk benne a fokhagymát és a gyömbért. Hozzáadjuk a curry pasztát és 2-3 ek alaplevet is. Néhányszor átkeverjük, mikor már intenzív illatok szállnak, beledobjuk a paprikát és egy merőkanálnyi alaplével öntjük fel. 3-5 perce feljebb vesszük a lángot, ez idő alatt gyorsan megpuhul a paprika, majd újra mérsékeljük a hőt, és jöhet a cukkini illetve a maradék alaplé, valamint a fűszerek, ízesítők. Kb. 8 percig lassan forraljuk, majd hozzáadjuk a gombát is. Érdemes főzés közben többször is ellenőrizni a zöldségek keménységét és kóstolni a levet. Az egyik utolsó mozzanat az élőflórás kókuszjoghurt hozzáadaása, amit hőkiegyenlítéssel adunk a leveshez. Ez azt jelenti, hogy egy tálban simára keverjük a joghurtot 1 dl levessel és így öntjük az edénybe, további 1-2 perc forralás után jöhet a lime lé és a rizstészta. A tészta szinte másodpercek alatt megpuhul, és már tálalhatjuk is a levest.

thai kókusztejes leves recept - ALL IN natural food

Tippek:

*Shiitake gomba: ha a tönkje kicsit fonnyadtabb, akkor inkább vágjuk le és főzzük bele az alaplébe.

*Alaplé: ha kockából készítjük, akkor válasszuk a pálmaolaj- és ízfokozómentes verziókat

A leves hűtőben tárolva 3 napig biztonsággal fogyasztható, azonban melegítésnél mindig forraljuk fel. Ha tudjuk, hogy nem fogy el egyszerre az összes leves, akkor érdemes külön edényben beáztatni a tésztát és tálaláskor külön szedni belőle, hogy ne ázzon szét.

Bátran választhatunk más zöldségeket is leveshez, mint pl. zöldborsó hüvelyt, bambuszrügyet, szójababot, brokkolit, répát, sőt kockára vágott tofuval is gazdagíthatjuk. A főzés végén tehetünk bele csíkokra vágott fodros- vagy kínai kelt, spenótot is.

 

 

A receptet köszönjük szépen @madkinga – nak! Ha tetszett, figyeljétek a blogunkat további újdonságokért és nézzetek fel Kinga IG oldalára is, hiszen rengeteg vegán és gluténmentes receptet találtok nála is.?

Az ALL IN élőflórás kókuszjoghurt natúr és gyümölcsös ízekben országszerte elérhető az INTERSPAR üzletek és SPAR szupermarketek hűtőszekrényeiben, illetve további viszonteladó partnereinknél. A teljes listáért katt ide: BOLTKERESŐ


buffalo karfiol recept - ALL IN natural food

Pikáns buffalo szószos karfiol és egy fűszeres tejfölös mártogatós

A Buffalo csirkeszárnyak egy vega vagy vegán számára nem fogyaszthatóak, a buffalo szószos karfiol "szárnyak" viszont annál inkább! Ebben a receptben megmutatjuk, hogy néhány (illetve jó sok) fűszer hozzáadásával milyen könnyen változthatjátok húsmentessé az egyik legnépszerűbb csirkeszárnyas főételt/ snacket. Azt pedig mindannyian tudjuk, hogy az ilyen fűszeres, ropogós ételekhez elengedhetetlen egy krémes mártogatós, ami jelen esetben a Vegafölünk felturbózott változata.

Mielőtt meglesitek a receptet, mutatunk is egy kedvcsináló fotót arról, hogy fog kinézni az elkészített étel:

Reméljük kedvet kaptatok! Nézzük is a receptet! :)

Hozzávalók 4 főre snacknek, vagy 2 főre főételnek:

  • 1 fej karfiol
  • 60 g (gm) rizsliszt (vagy más liszt)
  • ½ tk őrölt római kömény
  • ½-1 tk só
  • 1-1 tk vörös- és fokhagymapor
  •  ½ tk őrölt füstölt paprika
  • ízlés szerint chili pehely vagy cayenne bors
  • 140 ml cukormentes növényi tej (zab,kesu vagy mandula a legjobb)

A Buffalo szószhoz:

  • 120 ml víz
  • 2 tk almaecet
  • 3 ek sűrített paradicsom
  • 1-1 ek vegán (és gm) worcester- és tamari-, szója- vagy kókusz aminó szósz
  • 1 tk juhar- vagy datolyaszirup
  • 1 ek őrölt pirospaprika
  • 1 tk fokhagymapor
  • 1 tk só
  • ízlés szerint chili pehely vagy cayenne bors

A mártogatóshoz:

  • 110 g Vegaföl
  • 90 g Vegamayo
  • 1-1 csokor friss petrezselyem és kapor, felaprítva
  • 5-8 levél friss bazsalikom, felaprítva
  • ½ tk őrölt római kömény
  • ½-½ tk só és fehérbors
  • ½ tk dijoni mustár
  • 1 gerezd bio citrom leve

Kiegészítők:

  • 1 csomó zellerszár, ½ kígyóubi, 1 db kaliforniai paprika, 1 db répa csíkokra vágva
  • vagy tetszőlegesen más friss, ropogós zöldségek, pl. sörretek, cukkini, kápia- vagy tv paprika

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt légkeverésen, 225°C-ra, és kibélelünk egy tepsit szilikonlappal/sütőpapírral. A karfiolt falatnyi rózsákra szedjük, majd egy nagy tálba tesszük. Egy másik, kisebb tálban csomómentesre keverjük a lisztet, a fűszereket és a növényi tejet, majd ráöntjük a karfiolra. Alaposan, de finoman átforgatjuk, hogy egyenletesen bevonja a fűszeres máz a zöldséget. Az előkészített tepsire tesszük a karfiol falatokat és összesen 18-20 percig sütjük, félidőnél megfordítva őket. Ez idő alatt egy kis gyorsforralóban 5 perc alatt, közepes lángon összeforraljuk a buffalo szósz összetevőit, majd egy ecsettel alaposan bekenjünk az elősütött karfiolok minden oldalát. Visszatesszük a sütőbe, további 6-8 percre. Érdemes figyelni rá, mert könnyen megéghet. Míg sül a karfiol kikeverjük a mártogatóst, közben 2-3x kóstoljuk meg, hogy tökéletesíteni tudjuk az ízeket.

Tálalásnál a mártogatós köré pakoljuk a ragacsos sült karfiolt és a friss zöldségcsíkokat.

Tippek:

  • A mártogatósba természetesen más sült zöldséget is tunkolhatunk, nagyon finom sima, sütőben sült krumplival is. Zárható dobozban, hűtőben tárolva 3-4 napig fogyasztható.
  • A sült karfiol frissen a legjobb, de ha melegíteni szeretnénk, akkor 1-2 ek vizet alá téve, félig lefedve mikrózzuk.
  • Ha tehetitek válasszatok magyar, bio vagy vegyszermentes zöldségeket!

A receptet köszönjük szépen @madkinga - nak! Ha tetszett a recept, figyeljétek a blogunkat további finomságokért és nézzetek fel Kinga IG oldalára is, hiszen rengeteg vegán és gluténmentes receptet találtok nála. :)

 

Az ALL IN Vegaföl országszerte kapható az INTERSPAR üzletek és SPAR szupermarketek hűtőszekrényeiben, illetve további viszonteladó partnereinknél. A teljes listáért katt ide: BOLTKERESŐ


ALL IN natural food - vegán blt szendvics

Vegán BLT szendvics remoulade mártással

A BLT szendvics fő alapanyagai a bacon, a lettuce és tomato, azaz a "bacon", a saláta és a paradicsom.?? Természetesen mi most ennek a népszerű szendvicsnek a vegán verzióját készítettük el, aminek a legizgalmasabb elemei a vegán bacon és a remoalude mártás, amihez elengedhetetlen a krémes tojás,-tej,-glutén,-és hozzáadott cukortól mentes VegaMayo.?

A szendvics gluténmentessé tehető, ha a szendvicshez használt kenyérből gluténmentes opciót használunk.

Nézzük a receptet!

Hozzávalók 4 db szendvicshez:

  • 8 szelet (gm) kenyér (ha nagy átmérőjű, akkor 4 szelet), enyhén megpirítva
  • kenyerenként 1-1 tk remoulade (ízlés szerint több/kevesebb)
  • 1 db húsparadicsom, vékony karikákra vágva
  • 12-16 szelet vegán bacon
  • 4 levél jégsaláta, negyedelve

Bacon hozzávalók 18-20 szelethez:

  • 6 db rizslap
  • 45 ml tamari-, szója- vagy kókusz aminó szósz
  • 30 ml nem hidrogénezett olaj
  • 1 ek juharszirup
  • ½-1 tk folyékony füst (ha nincs, akkor vegán bbq szósz)
  • 20-25 g (gm) sörélesztő pehely
  • ½-½ tk fokhagymapor, bors
  • ½-1 tk őrölt, füstölt paprika, vagy fűszerpaprika
  • opcionális: ½ tk csípős szósz

ALL IN natural food - vegán blt szendvics

Bacon elkészítése:

Előmelegítjük a sütőt légkeverésen, 200°C-ra, és kibélelünk 2 tepsit szilikonlappal vagy sütőpapírral.

Egy keverőtálban a rizslapok kivételével minden hozzávalót alaposan összekeverünk, majd kóstolás után tökéletesítjük, pl. még több füsttel, fokhagymával vagy csípős szósszal. Előkészítünk egy levesestálban vizet, és a rizslapokat kettesével kb. 8-10 mp-re a vízbe mártjuk. Fontos, hogy ne legyen teljesen puha és hajlékony, de ne maradjanak ropogós részei sem. Az összetapadt rizslapokat egy benedvesített vágódeszkán kb. 6 egyforma szélességű csíkra vágjuk ollóval, majd a bekevert fűszeres mázba mártjuk őket. Egyenletesen, minden oldalukat bevonjuk, a felesleget ujjal lehúzzuk róla és a tepsire tesszük őket egymástól néhány centi távolságra.

A sütő középső részén 7-9 percig sütjük, amíg egyenletesen karamell színűek lesznek a szeletek és itt-ott felhólyagosodnak, felpöndörödnek. Fontos: Könnyen megég! Ha nagyon erős a sütőnk, akkor mérsékeljük  hőt vagy kevesebb ideig hagyjuk bent!

Miután kivettük őket, szedjük is ki a tepsiből őket, hűlés közben kicsit tovább szilárdulnak.

Remoulade hozzávalók:

  • 160 g ALL IN Vegamayo (vegán majonéz)
  • ½ bio citrom leve
  • 1 tk fokhagymapor (vagy 1 gerezd passzírozva)
  • 1-1 csokor petrezselyem és snidling, apróra vágva
  • 1-1 ½ tk dijoni mustár
  • 1 tk só
  • ½ tk őrölt fehérbors

Elkészítés:

Egy kisebb tálban alaposan összekeverjük a felsorolt hozzávalókat, és kóstolás után tökéletesítjük a só, fűszer és sav arányait, felhasználásig hűtőben tartjuk.

BLT elkészítése:

A megpirított kenyérszeleteket megkenjük a fűszeres remoulade-dal, 1-1 szelet (félbevágott) paradicsomot teszünk minden második kenyérre, majd a kenyér méretéhez kisebbre tört bacont, majd a salátát és végül a másik szelet kenyérrel zárjuk az építkezést.

Tippek:

  • Snidlingen és petrezselymen kívül kaporral, kapribogyóval, vagy mentával, akár chilivel is ízesíthetjük a veganézt.
  • Húsparadicsom helyett használhatunk koktél- vagy klasszikus paradicsomot, illetve a jégsalátát is bátran cserélhetjük más zöldre.
  • Kiegészíthetjük a szendvicset karamellizált hagymával, vegán sajttal, vékonyra szelt sült tofuval vagy tempeh-vel, friss lilahagymával, ecetes ubival.
  • A bacon zárható dobozban, szobahőmérsékleten 2 napig, hűtőben tárolva pedig 5 napig biztonsággal fogyasztható.
  • A remoulade zárható dobozban 3-4 napig biztonsággal fogyasztható. Mindig tiszta evőeszközzel szedjünk belőle.
  • Ha el szeretnétek csomagolni a szendvicset, úgy érdemes rétegezni az elemeit, hogy a paradicsom legyen középen, így kevésbbé áztatja el a kenyeret, de frissen fogyasztva a legjobb.
  • Ha tehetitek válasszatok magyar és/vagy vegyszermentes, bio zöldségeket.

A receptet köszönjük szépen @madkinga -nak! További receptekért figyeljétek a blogunkat és az IG oldalunkat, valamint nézzetek át Kinga oldalára is, ahol számos vegán receptet találtok.


vegán jégkrém kókuszjoghurtból - ALL IN natural food

Így készíts házi jégkrémet kókuszjoghurtból

A nyárnak nemsokára vége, de a jó idő még reméljük kitart néhány hétig, ugyanis ha kipróbáljátok ezt vegán a házi jégkrémet, minden nap ilyet akartok majd enni! :) A legjobb, hogy semmilyen extra hozzávalóra nincs szükség hozzá, az alapját az ALL IN élőflórás kókuszjoghurtunk alkotja, melyen felül mindössze két összetevőre lesz szükségünk: kakaóporra és valamilyen tetszőleges édesítőre.

A kókuszjoghurtos csokis fagyin kívül készültünk egy kutyabarát verzióval is, ami banános-áfonyás ízesítést kapott. 

vegán jégkrém kókuszjoghurtból - ALL IN natural food

Nézzük is a receptet!

Csokis jégkrém hozzávalói, 360 ml-hez:

  • 230g ALL IN natúr kókuszjoghurt (2 teljes üveget is használhattok) 
  • 35 g hollandi kakaópor vagy karobpor
  • 50-60 ml juhar-, agavé- vagy rizsszirup (vagy más édesítő, amit szívesen fogyasztunk)

Díszítés:

  • 80 g vegán étcsoki, darabokra törve vagy étcsokipasztilla
  • 2 tk extra szűz kókuszolaj
  • néhány szem pörkölt sós mandula (vagy földimogyoró)
  • nagyszemű füstölt só

Elkészítés:

A joghurtot egy tálba kanalazzuk, hozzáadjuk az átszitált kakaóport, illetve a juharszirupot és néhány másodperc alatt egynemű, selymes állagú krémmé keverjük. Jégkrémformákba töltjük, majd 3-4 órára fagyasztóba tesszük.

A jégkrém fogyasztása előtt vízgőz felett összeolvasztjuk a csokit a kókuszolajjal, majd ezzel, illetve magvakkal, sóval díszítjük.

Kutyabarát verzió (természetesen emberi fogyasztásra is alkalmas): 

Banános-áfonyás jégkrém hozzávalói, 280 ml-hez:

  • 250 ml natúr növényi tejital
  • 70 g natúr kókuszjoghurt 
  • 70 g áfonya
  • 1 db érett banán
  • opcionális: ha nem kutyának készítjük, akkor ízlés szerint lehet édesíteni

Elkészítés:

Minden összetevőt közepes fokozaton összeturmixolunk, majd az így készült smoothiet jégkrémformákba töltjük, és 3-4 órára fagyasztóba tesszük.

Tippek:

  • *Nagyon fontos, hogy kutyának nem szabad kakaós-csokis vagy édesítőszeres ételt adni!*
  • A csokis jégkrémet pörkölt törökmogyoróval, dióval, kókuszchips-szel vagy kókuszreszelékkel is turbózhatjuk, ínyencek chilipelyhet is szórhatnak rá.
  • A receptben található gyümölcsökön kívül mással is elkészíthetjük, érdemes szezonális alapanyagokat használni.

 

A recepteket köszönjük Madarász Kingának! IG-on @madkinga néven találhattok tőle további vegán recepteket.


joghurtos kosárka - ALL IN natural food

Gyümölcsös kókuszjoghurtos kosárka

Egy igazi hűsítő desszert, amihez még a sütőt sem kell bekapcsolni. Tökéletes reggeli, vendégváró falat vagy edzés előtti étkezés. A kosárkák tölteléke igazi kényeztetés a bélflórának, hiszen az ALL IN kókuszjoghurtban 7 féle élő & aktív kultúra és számtalan prebiotikum található. 
Próbáljátok ki, ha valami igazán frissítő és finom desszertre vágytok!

 

joghurtos kosárka recept - ALL IN natural food

Hozzávalók 9-10 db-hoz:

  • 45 g kókuszreszelék
  • 110 g (gm) vegán gabonapehely
  • 1 ek karobpor vagy hollandi kakaópor
  • 50-60 ml juhar-, rizs- vagy agavé szirup
  • 60 ml olvasztott extra szűz kókuszolaj

A tálaláshoz:

 

Elkészítés:

Egy nagyobb serpenyőt magas lángon, szárazon alaposan felmelegítünk, és 1-2 perc alatt megpirítjuk benne a kókuszreszeléket. Érdemes gyakran keverni, rázogatni, hogy egyenletes, világos karamell színe legyen. Késes aprítóban finomabb és kicsit nagyobb darabokra összezúzzuk a gabonapelyhet és a karobport, majd egy nagyobb keverőtálba szórjuk, és hozzáadjuk a pirított kókuszreszeléket, illetve a többi alapanyagot is. Spatulával alaposan összeforgatjuk, majd kézzel egy papírkapszlikkal vagy szilikonformákkal bélelt muffintepsibe szétosztjuk a keveréket. 15 percre a fagyasztóba tesszük a tepsit.

Tálalásnál a kosárkákról levesszük a papírt/formát, és 1-1 ek gyümölcsös kókuszjoghurtot teszünk a közepébe. Friss gyümölcsökkel és a hántolt kendermaggal tovább fokozhatjuk az élvezeteket. :)

A receptet köszönjük szépen @madkinga - nak! A jövőben Kinga több receptet is fog nekünk készíteni, további vegán receptötletekért nézzetek át az ő csatornájára is.

joghurtos kosárka - ALL IN natural food


ALL IN natural food - paleo & vegán jégkrémszendvics

A nyár slágere: jégkrémszendvics

Kis csúszással ugyan, de júliusban végre ideért a nyár, vele együtt pedig az igazi kánikula is. 2014-ben a nagy meleg hatására vágtunk bele a kedvenc nyári édességünk – a jégkrém – gyártásába, az új ízek és innovatív termékek kísérletezésével pedig azóta sem álltunk le. Legújabb szezonális termékünk a paleo & vegán jégkrémszendvics, melyből rögtön háromféle ízzel rukkoltunk elő, hogy mindenki megtalálja a kedvencét.

Tartsatok velünk és ismerjétek meg közelebbről az ALL IN jégkrémszendvicseket.

Jégkrém vagy süti? Jégkrémsüti!

Gyerekkorunkból talán még emlékszünk a klasszikus jégkrémszendvicsre, ami roppanós nápolyiból és valamilyen vaníliás/csokis, netán epres jégkrémtöltelékből állt. Mi kicsit újragondoltuk a dolgot, és megalkottuk az omlós sütemény-alapú jégkrémszendvicseket, glutén,-tej,-tojás,-szója,-és hozzáadott cukortól mentesen. 

Háromféle ízben készítettük el az új termékeket: 

  1. csokoládé & brownie
  2. sós karamell & brownie
  3. citromos “sajttorta” 

A koncepció mindegyik jégkrémszendvicsnél ugyanaz volt: selymes jégkrém, két szelet omlós süteményrétegbe zárva.

ALL IN natural food - paleo & vegán jégkrémszendvics

A süti-titok

Akik régóta ismerik a termékeinket talán rájöttek maguktól, de a többieknek is elárulunk egy “turpisságot”. A jégkrémszendvicsek sütemény-alapját két másik jelenleg is kapható desszertünk receptjéből alkottuk meg. A brownie alaphoz a narancsos brownienk receptjét használtuk – narancs és mandulaszeletek nélkül -, a citromos “sajttortához” pedig az almás pite tésztareceptünket gondoltuk újra. 

Hol kapható?

Jégkrémszendvicseinket megtaláljátok a webshopunkon, a Bio-Barát bio boltokban, a NoGlu Cukrászdában, BioABC-ben (Múzeum krt.) és vidéki partnereinknél is.
További viszonteladói információkat a Boltkereső oldalunkon találtok: Boltkereső
Továbbá, figyeljétek a Facebook és Instagram oldalunkat, ahol napi szinten osztunk meg aktuális fotókat a partnereinktől.

ALL IN natural food - paleo & vegán jégkrémszendvics

Itt a Vegaföl, a szójamentes vegán tejföl-alternatíva!

Ha követtek minket Facebookon és Instagramon, láthattátok a bejegyzésünket, amiben bemutattuk nektek a Vegafölt, az új vegán termékünket. Ebben a cikkben most bevezetünk titeket a kulisszák mögé, és megmutatjuk, hogyan zajlott a termékfejlesztés, mitől különbözik a Vegaföl a többi mentes tejföltől és hogyan érte el a végleges állapotát a mi tejföl-alternatívánk. 

Az ötlet 

Van már az ALL IN repertoárjában vegán sajtszósz, sajtkrém és majonéz , ezekhez az általunk már jól ismert, több termékünk alapját képező összetevőt, a kókusztejet használtuk fel. A kókusztejből viszont szinte lehetetlen előidézni azt a bizonyos savanykás ízt, ami egy tejfölhöz elengedhetetlen, továbbá szerettük volna, hogy a legújabb termékünket azok is örömmel fogyasszák, akik esetleg érzékenyebbek a kókusz ízére. Így kókusztej helyett a Vegafölünk fő összetevője a víz lett, melyhez különböző természetes (!) összetevőket adtunk, és elkezdtünk kísérletezni velük. 

A kivitelezés 

A kémia órát átugorjuk és egyből a számotokra izgalmas részhez érünk, ami nem más, mint AZ ÍZ!

A Vegaföl ugyanis megtévesztésig hasonlít a hagyományos tejfölhöz, mivel ugyanazzal az eljárással (a fermentáció egyik típusával) készítettük, mint amit a tejtermékeknél is alkalmaznak.

A Vegaföl összetevői között szerepel egy új összetevő, amivel nem találkozhattatok a korábbi termékeinknél, ez nem más, mint a dextróz. Ettől nem kell megijedni, a dextróz a szőlőcukor egyik formája. Erre azért volt szükség, hogy a fermentáció (ami elengedhetetlen a valódi tejföl íz eléréshez) megfelelően végbemehessen. Ezt a termék csomagolásán is feltüntettük: “a dextróz csak a fermentációs folyamatban résztvevő baktériumkultúrákat táplálja, így a termék cukortartalma kb. 1%-ra csökken”.

A végeredmény

Ugyanaz az eljárás = savanykás íz. Mivel a Vegaföl ugyanazzal az eljárással készül, mint a hagyományos tejföl, ezért a végeredmény is egy savanykás ízű, állagában hasonló “krém”, mint a valódi, tejtermékből készült változat. 

Így végre az ételérzékenyek és a vegán étrendet követők is újra élvezhetik a tejföl valódi ízét. 🙂 Elő a főzelékekkel, levesekkel, vegán “túrógombócokkal” és egyéb hagyományos ételekkel, amihez eddig nem tudtatok tejfölt enni és próbáljátok ki sorba mindegyiket Vegaföllel! 

A Vegaföl már megtalálható a Bio-Barát bio boltokban, Bijó-ban, Mediline-ban, Herbaházban (Campona), a Tündértanya üzletében, a Szafi Shop-okban és hamarosan további viszonteladó partnereinkhez is megérkezik. 

Viszonteladó partnereink listáját itt találjátok: https://allin-naturalfood.hu/boltkereso/

Az élesztőkivonat élesztő-e? Tartalmaz-e élesztőt a termék?

Mivel rengeteg kérdést kaptunk a Vegaföl egyik összetevőjével, az élesztőkivonattal kapcsolatban, alább összeírtunk róla egy átfogó magyarázatot nektek. 

Sokan az élesztőkivonatot összetévesztik az élesztővel, pedig egy egészen más tulajdonságú és élettani szempontból eltérő összetevőről van szó.  Az élesztő egysejtű élő szervezet, mely cukrokat, keményítőket alakít át szén-dioxidá és/vagy alkohollá, mint pl.: sör, bor, kenyér. 

Az élesztőkivonat funkció-és élettani hatás szempontjából különbözik az élesztőtől. Az élesztőt elfogyasztva az az emberi szervezetben található anyagokból táplálja saját szervezetét. Ezzel szemben az élesztőkivonat az élesztő sejtfalán belül található hasznos anyagok kivonata, melyek nem élő szervezetek. Az élesztőkivonatot elfogyasztva az emberi szervezet hasznos tápanyagokhoz jut, mivel gazdak B-vitaminokban, tartalmaz A-, D- vitamint, káliumot, kalciumot, vasat, folsavat, pantoténsavat, szelént, kolint, biotint, karnitint, fehérjéket. Valamint tartalmaz olyan enzimeket, amelyek a fehérjéket egyszerűbb vegyületekre bontják, mint aminosavak és peptidek. 

Az élesztőkivonat vegánok és vegetáriánusok számára különös jelentőséggel bír, mivel olyan tápanyagokat tartalmaz nem állati forrásból, amelyekhez az emberi szervezet leggyakrabban húsok és más állati eredetű ételek fogyasztásával jut hozzá. 

Az élesztőkivonatok előállítása közel két évszázados múltra tekint vissza. Az eljárás lényege, hogy az élesztősejteket olyan hőmérsékletre melegítik, amelyen már nem képesek életben maradni. Ezt követően a már inaktív sejtnek a saját enzimjei kémiai átalakulásokat hajt végre (ezt a folyamatot autolízisnek nevezik). Majd az oldatlan sejtfalakat centrifugálással elválasztják, szűrik és leggyakrabban porlasztva szárítják. Nem ritka, hogy a fenti folyamatot só hozzáadásával segítik. 

Sokféle élesztőkivonat létezik, mint ahogyan élesztőből is számtalan féle található. Az élesztőkivonatot használják ízesítőnek, vitamin, ásványianyag-és fehérjeforrásnak. De előfordul, hogy a hasznos baktériumtörzsek szaporításánál szolgálnak tápanyagként, mivel jobban hasznosulnak az élesztőkivonatban lévő tápanyagok, mint az egyéb forrásból származó vitaminok, aminosavak. 


ALL IN natural food - paleo és vegán tojáskrém

Vegán "tojáskrém" recept

Egy növényi fehérjében gazdag krém, ami tökéletes alternatíva reggelire vagy vacsorára. Próbáld ki pirítósra vagy friss kenyérre kenve és fogyassz hozzá zöldségeket, friss petrezselymet.

A tojáskrémhez a VegaMayo paleo & vegán majonézünk került felhasználásra.

Hozzávalók:

  • 180 g natúr tofu
  • 1 tk mustár
  • 1 tk kurkuma
  • 1 ek citromlé
  • 2 ek víz
  • 2 ek ALL IN natural food VegaMayo
  • 2 szál újhagyma
  • só, bors, fekete só

Elkészítés

  1. A tofut lemossuk és kinyomkodjuk belőle a levét, majd egy aprítógépbe daraboljuk és hozzáadjuk a mustárt, kurkumát, sót, borsot, fekete sót, citromlevet, VegaMayo-t és a vizet, majd az egészet krémesre turmixoljuk. (Ha túl sűrű és darabos maradna, akkor nyugodtan lehet még egy kevés vizet tenni hozzá) Apróra felkarikázzuk az újhagymákat és a krémhez keverjük, majd házi kenyérre kenve, friss zöldségekkel tálalva már fogyaszthatjuk is a növényi fehérjében gazdag krémet.

ALL IN natural food - paleo és vegán tojáskrém

A receptet köszönjük Dórinak és Rékának, a Vegstern lányoknak!

Kövess minket Instagramon további recept inspirációért!