Chilis csoki mousse

Egy pár perces recept, amit érdemes kipróbálnotok! :P Alig pár összetevő és már kanalazhatjátok is ezt a nagyon csokis, mégis könnyű édességet. Ahogy már megszokhattátok, ez a desszert glutén,-tej,-tojás,-szója,-és hozzáadott cukortól mentes összetevőkből készül.

Ha nem szeretitek a chilit, használjátok a natúr Black Choco csokoládékrémünket a chilis helyett.

Hozzávalók:

Elkészítés:
Tegyük be a konzerves kókusztejet a hűtőbe éjszakára, így a teteje kicsit megkeményedik, ezt a részét fogjuk majd használni.
Rakjuk az összes hozzávalót aprítógépbe és turmixoljuk kb. 2 percig, amíg krémes lesz.
Öntsük bele a formákba és végül helyezzük a hűtőbe 3 órára.

 

Ha elkészítettétek, küldjetek róla képet Facebookon vagy Instagramon! :)

A receptet köszönjük szépen Boginak! (@blogibakesit)


Hogyan ne legyen rohanás az ünnepi készülődés?

Bizton állíthatjuk, hogy nem vagy egyedül, ha úgy érzed, a karácsonyi hangolódás Szenteste kezdődik. Jelenleg az év végi hajtás, a folyamatos rohanás és az ajándék beszerző-körutak töltik ki a mindennapjaidat? Mivel még van egy kis idő karácsonyig, hoztunk néhány tippet, ami segíthet téged kicsit lelassítani és a szeretet ünnepére hangolódni. 

 

1.“To do” lista minden területen

person writing bucket list on book

Ha szoktál írni bevásárlólistát, akkor valószínűleg mostanra el sem tudod képzelni, hogy nélküle indulj el. A listaírás az élet minden területén a javadra válhat, hiszen segít abban, hogy összeszedetten tudj gondolkodni és cselekedni, továbbá, hogy átlátható legyen minden teendőd. 

  • Vezess listát az ajándékokról (kinek, mit, mire van még szükség, stb.)
  • Vezess listát a karácsonyi menüről 
  • Vezess bevásárlólistát a karácsonyi menü alapanyagairól
  • Vezess listát az évvégi feladataidról (munkahely, házimunka, privát dolgok)
  • Vezess listát bármiről, ami úgy érzed segíthet téged

Hidd el, legyen az bármilyen lista, az egyes pontok kipipálása elképesztően felszabadító érzés lesz! :) 

2. Szánj időt magadra 

person holding white ceramic cup with hot coffee

Biztos te is hallottad már, hogy akkor van a legnagyobb szükséged a meditációra, amikor úgy érzed, hogy semmi időd nincs rá. Az évben valószínűleg pont most érezzük a legtöbben azt, hogy semmire nincs időnk, főleg nem egy kis énidőre. Pedig ilyenkor egy 20-30 perces kikapcs teljes feltöltődést adhat, ami után sokkal összeszedettebben, higgadtabban tudod folytatni a mindennapi teendőket. Ha nincs 30 perced magadra, akkor kezdj kevesebbel, olykor akár 5-10 perc is elég lehet, ha mondjuk a reggeli kávédat nem a laptop előtt, hanem nyugiban fogyasztod el.

Mi lehet még énidő?

  • Sétálj egyet munka előtt vagy ebédszünetben. Eddig elég kegyes velünk a decemberi időjárás, használd ki a jó időt, az esetleges napsugarakat és szellőztesd ki a fejed egy rövid sétával. 
  • Jógázz, nyújts, tornázz! A mozgás endorfinokat szabadít fel a szervezetben, amire még nyugodt körülmények között is szükségünk van, nemhogy a folyamatos rohanás közepette.
  • Tegyél fel egy arcpakolást. Nőként (és férfiként is) a fürdőszobában töltött énidő felérhet egy meditációval. Ez lehet egy arcápolási rutin beiktatása, vagy egy rövid habfürdő.
  • Olvass, táncolj, csináld minden nap egy rövid ideig azt, amihez kedved van.

3. Merj segítséget kérni 

Ha úgy érzed, hogy a karácsonyi menü kitalálásában, elkészítésében, az ajándékok beszerzésében vagy a fenyőfavásárlás kapcsán segítségre van szükséged, ne félj kérni. Valószínűleg nem vagy ezzel egyedül, így akár a pároddal, az anyukáddal vagy a barátnőddel egyeztetve hamar érkezhet is egy segítő kéz, amit minden bizonnyal valamikor te is tudsz majd viszonozni. 

Együtt a főzés és a fadíszítés is könnyebben megy, arról nem beszélve, hogy könnyen játékossá és élvezetessé tud válni bármelyik tevékenység, amire egyedül teherként tekintenénk. 

selective focus photography of gift box on person's palm
Ha bármikor receptekre vagy inspirációra lenne szükséged, nézz fel a BLOGUNKRA, ahol a gyorsan elkészíthető receptektől kezdve az ünnepi süteményekig többféle ötletet és segítséget találsz.


ALL IN natural food - paleo és vegán termékek

Fókuszban a bélflóra és a probiotikus élelmiszerek - Győző-Molnár Annával, táplálkozástudományi szakemberrel beszélgettünk

Aki ismeri az ALL IN natural food termékeket, az biztosan találkozott már az egyik kezdeti termékünkkel, az élőflórás kókuszjoghurtokkal. Ez a termékcsalád nem véletlenül kapta meg az “élőflórás” jelzőt, hiszen 7 féle élő & aktív kultúrát és számtalan prebiotikumot tartalmaz. De mit is jelent ez pontosan és miért jobb nekünk, mint a többi növényi joghurt? Győző-Molnár Annával készült interjúnkból ez, és még sok más érdekesség kiderül. 

Orsi: Kezdjük talán a bélflóra témájával, hiszen a probiotikus élelmiszerek elsősorban a bélflóránk állapotát támogatják. Miért fontos, hogy a bélflóránk egészségét megőrizzük és honnan tudjuk, ha felborult az egyensúly?

Anna: Közel 10 trillió baktérium népesíti be a beleinket, egyedszámuk tízszeresen meghaladja a szervezetünk összes sejtjének a számát. Éppen ezért nem meglepő, hogy szerepük fontos, és nélkülözhetetlen az emberi szervezet számára. Ők termelik meg számunkra a B- és K-vitaminok nagy részét, hormonokat (pl. szerotonin), részt vesznek az immunitásban, a bélhám védelmében, és hatékonyan eltávolítják a patogén baktériumokat. Nagy szerepük van a tápanyagok felszívódásában is. Az általuk termelt vegyületek, az ún. rövid szénláncú zsírsavak fokozzák a szervezet inzulinérzékenységét, és fontos szerepük van az ideális testsúly kialakításában. Azonban az egyensúly könnyen felborulhat, antibiotikum és stressz hatására, illetve ha nem fordítunk elegendő figyelmet a jó baktériumaink táplálására. Ez utóbbit az étkezésünkkel tudjuk befolyásolni, éppen ezért nem mindegy, hogy mit fogyasztunk.

A felborult bélflóra első jelei lehetnek az állandó haspuffadás, teltségérzet, székrekedés, vagy éppen a tartós hasmenés, egészen olyan emésztőrendszeri funkciózavarokig bezárólag, mint az IBS (irritábilis bél szindróma). Ezek az állapotok azonban maguk után vonzhatnak más tüneteket is, amelyeknél nem is gyanakodnánk, hogy az okok a kóros bélrendszerre vezethetőek vissza. Például neurológiai betegségek esetén: hiszen a bél mikrobiom a központi idegrendszerrel is szoros kapcsolatban ál.

Orsi: Mi szükséges ahhoz, hogy hosszú távon fenntartható legyen az egészséges bélflóra? 

AnnaMár egészen a születésünk körülményei meghatározzák, hogy a bélflóránkba milyen baktériumtörzsek népesülnek be. Természetes szülés esetén a baba már a szülőcsatornán való áthaladásnál megkapja az anya végbél-és hüvelyflórájának egy részét, ezek lesznek az első baktériumok, amelyek a tápcsatornán keresztül a steril bélrendszerbe kerülnek. Aztán a környezettel, életkörülményekkel, táplálkozással vagy éppen gyógyszerekkel (antibiotikumokkal) ezen baktériumok száma illetve aránya folyamatosan változik az évek során. Az, hogy felnőttként mivel tápláljuk a bélflóránkat, csak rajtunk múlik, ezért nem mindegy, hogy milyen ételeket fogyasztunk. Az egyik legfontosabb, hogy kerüljük a feldolgozott élelmiszereket, különös tekintettel a finomított szénhidrátforrásokat (pl. finompékárukat, süteményeket, édességeket), hidrogénezett növényi olajokat.

A bélflóra változatosságának, sokszínűségének feltétele a kiegyensúlyozott, vegyes táplálkozás. Próbáljunk minél változatosabb zöldségfogyasztásra törekedni, amennyire az emésztésünk engedi. És itt jön szóba a pre- és probiotikus élelmiszerek szerepe…

Orsi: Mi a különbség a prebiotikum és probiotikum között?

Anna: A probiotikumok azok a mikroorganizmusok, amelyek szájon keresztül jutva élve érik el és népesítik be a vastagbelet, majd ott megtapadva hasznos funkciót töltenek be: kedvező hatással vannak egészségi állapotunkra, és csökkentik egyes betegségek kockázatát. A prebiotikumok ezzel szemben olyan emészthetetlen rostok, amik a vastagbélben elő “jó” bélbaktériumok által emésztődnek, amely során számunkra kedvező anyagcseretermékek keletkeznek. Ezek közül a  szénláncú zsírsavak (SCFA) javítják a bélfal épségét, gyulladáscsökkentő hatásuk van, és segítenek az elhízás megelőzésében.

Orsi: Milyen probiotikus élelmiszerek fogyasztását javaslod és milyen gyakorisággal? 

Anna: Legtöbben a “probiotikus” szó hallatán egyből a hagyományos joghurtra, vagy kefirre gondolnának, holott a tehéntejből készült terméket sokan nem fogyaszthatnak tejfehérje-tartalmuk miatt. Ezek helyett megfelelő opciók a növényi joghurtok, amelyek közül sajnos nem találunk sok olyan lehetőséget a hazai élelmiszerláncok polcain, ami megfelelő összetevővel rendelkezne…Erre nyújt jó megoldást az ALL IN élőflórás kókuszjoghurt, amit én is nyugodt szívvel ajánlok a vendégeimnek. Mindezen túl, kiváló lehetőségek a fermentált zöldségek, úgymint a házi kovászos uborka, vagy a hagyományos savanyúkáposzta, ezeknek a fogyasztását én minden étkezés mellé javaslom. 

Probiotikus élelmiszerek még a kovászolt pékáruk és az érlelt húskészítmények is. Ha pedig szeretjük az ázsiai ízeket, akkor érdemes kipróbálni a tradicionális japán levest, a misot, vagy a fermentált szójababot (natto, tempeh). Szinte valamennyi kultúra büszkélkedik ilyen probiotikus kincsekkel, nem véletlenül.

Orsi: Miben más az ALL IN élőflórás kókuszjoghurt, mint a boltban kapható társai?

AnnaAz ALL IN kókuszjoghurtok 7 féle élő és aktív baktériumkultúrát tartalmaznak, 100 ml mennyiségben ez 70 milliárd probiotikus baktériumot jelent. Emellett hozzáadott prebiotikus rostokat is találunk az összetevők között, ami szintén egyedülállóvá teszi őket a hazai piacon. Azontúl, hogy teljes egészében a glutén és tejmentesség elvei szerint készülnek, szójamentesek is. A gyümölccsel édesített termékek sem tartalmaznak hozzáadott cukrot, az édes ízt a gyümölcsben előforduló természetes cukrok adják.

Orsi: Mi a kedvenc ételed, amihez kókuszjoghurtot szoktál használni/fogyasztani? 

AnnaSzeretem az ételek természetes ízét, ezért gyakran csak magában fogyasztom, nagyon krémes, finom ízvilága van így is. Edzés után gyakran felturbózom: teszek bele egy banánt, bogyós gyümölcsöket, kókuszreszeléket, növényi fehérjeport és egy kevés kollagént. Meglepően finom sós ételek mellé is, mártogatóst szoktam készíteni belőle, ha kevés borssal, fokhagymával, lime levével és sóval elkeverem a natúr verziót. Ez nagyon jól passzol sült édesburgonya- vagy bármilyen zöldségchips mellé, de salátaöntetnek is kiváló.

ALL IN natural food - paleo és vegán kókuszjoghurtok

Annát érdemes Instagramon is bekövetni, hiszen rengeteg hasznos tartalmat oszt meg a követőivel. Instagramon @gymanna_fit néven találjátok meg.

A kókuszjoghurtunkat megtaláljátok országszerte az INTERSPAR üzletek és SPAR szupermarketek kínálatában és további viszonteladó partnerünknél. Ide kattintva a BOLTKERESŐ oldalunkon találjátok magunkat. Webshopunkban minden termékünk rendelkezésetekre áll, ha még nem regisztráltatok, gyertek, széles termékkínálattal várunk titeket!

Reméljük tetszett nektek ez az átfogó cikk a témában. Ha szeretnétek hasonló tartalmakat, nyugodtan írjatok nekünk témajavaslatokat Facebook-vagy Instagram üzenetben! :)


ALL IN natural food - paleo és vegán csokoládé fagylalt

Így válj jégkrémszakértővé - Ismerd fel a minőséget egy pillantásból

A csokoládé jégkrémünket hatalmas megtiszteltetés érte nemrég, amiről mi magunk is utólag szereztünk tudomást. A Hír TV Panaszkönyv című műsorában nemrég a dobozos jégkrémek kaptak szerepet, amelyeket egy vakkóstolás keretén belül teszteltek - íz, minőség és állag alapján. Összesen 7 jégkrém került terítékre, köztük az ALL IN paleo & vegán kókusztej alapú jégkrémünk, illetve olyan “nagy nevek”, mint a Carte d’Or vagy a Häagen-Dazs.

Olvass tovább és tudd meg, milyen szempontok szerint pontozták a szakértők a jégkrémeket, így később te is könnyen felismerheted a valódi minőséget.

Azok, akik az olvasás előtt a videót néznék meg, ide kattintva már bele is vethetik magukat a témába. 

Azoknak, akik pedig csak a kóstolás végeredményére kíváncsiak, eláruljuk, hogy az ALL IN csokoládé jégkrém lekörözte a fagylaltmogulokat és első helyezett lett a dobogón.? 

Hogyan lehet felismerni egy minőségi jégkrémet?

A vakkóstolás alanyai Csíki Sándor étteremkritikus, a Food & Wine gasztronómiai szakírója, és Osama Kutaini, a Byblos étterem tulajdonosa voltak, akik az ízeket, állagokat és az olvadás mértékét figyelembe véve pontoztak. Utóbbi összefüggésbe hozható az alapanyagok minőségével, hiszen 

minél gyorsabban olvad egy jégkrém, annál több levegő található benne. Ott operálnak több levegővel, ahol olcsóbb terméket  akarnak előállítani.

- mondta el Csíki Sándor a videóban a kóstolás kezdetén.

A jégkrém színe szintén a minőségéről árulkodik, főleg egy csokoládés íz esetében. Minél sötétebb egy csokifagyi, annál több kakaópor/csokoládé található benne. 

 

ALL IN natural food - paleo és vegán csokoládés jégkrém, fagylaltAz ALL IN -nél büszkék vagyunk a termékeink összetevőire. A csokoládé jégkrémünkben az alábbi összetevőkkel találkozhattok:

Kókusztej (kókuszkivonat, víz), természetes almakivonat, növényi rostok (inulin, élelmi rost), kakaópor, 100% csokoládé pasztilla, kakaóvaj, 100% Arabica kávé, Himalája só, bourbon vanília őrlemény

A fagylaltunk sötét színét a 100%-os csoki pasztilla és a kakaópor adja. A felsorakoztatott termékek közül ez volt a legsötétebb színű és a nyári melegben leglassabban olvadó résztvevő.

A vakkóstolást követően a Hír TV műsorvezetője mindegyik jégkrémről lerántotta a leplet, a “kóstolók” pedig igencsak meglepődtek a döntésükön és a végeredményen. Nem ismerték a péceli székhelyű ALL IN natural food márkát, így a kókusztej alapú jégkrémeinket sem, mégis ezt választották első helyezettnek. 

Hatalmas megtiszteltetés ez számunkra, ami arról ad visszaigazolást, hogy megéri kisebb cégnek lenni és hosszú távon a minőséget szem előtt tartani - még ha ez kicsit magasabb előállítási és fogyasztói árakat jelent. 

Reméljük ezután a pozitív benyomás után a többi 15 féle jégkrémünket, és további paleo & vegán termékünket is megkóstolják majd azok is, akik eddig nem mertek egy glutén,-tej,-tojás,-szója,-és hozzáadott cukortól mentes alternatívához nyúlni a hagyományos helyett.

Itt tudjátok megnézni a teljes adást, a videó eleje már a fagyis témával kezdődik??

 


ALL IN natural food - paleo & vegán jégkrémszendvics

A nyár slágere: jégkrémszendvics

Kis csúszással ugyan, de júliusban végre ideért a nyár, vele együtt pedig az igazi kánikula is. 2014-ben a nagy meleg hatására vágtunk bele a kedvenc nyári édességünk – a jégkrém – gyártásába, az új ízek és innovatív termékek kísérletezésével pedig azóta sem álltunk le. Legújabb szezonális termékünk a paleo & vegán jégkrémszendvics, melyből rögtön háromféle ízzel rukkoltunk elő, hogy mindenki megtalálja a kedvencét.

Tartsatok velünk és ismerjétek meg közelebbről az ALL IN jégkrémszendvicseket.

Jégkrém vagy süti? Jégkrémsüti!

Gyerekkorunkból talán még emlékszünk a klasszikus jégkrémszendvicsre, ami roppanós nápolyiból és valamilyen vaníliás/csokis, netán epres jégkrémtöltelékből állt. Mi kicsit újragondoltuk a dolgot, és megalkottuk az omlós sütemény-alapú jégkrémszendvicseket, glutén,-tej,-tojás,-szója,-és hozzáadott cukortól mentesen. 

Háromféle ízben készítettük el az új termékeket: 

  1. csokoládé & brownie
  2. sós karamell & brownie
  3. citromos “sajttorta” 

A koncepció mindegyik jégkrémszendvicsnél ugyanaz volt: selymes jégkrém, két szelet omlós süteményrétegbe zárva.

ALL IN natural food - paleo & vegán jégkrémszendvics

A süti-titok

Akik régóta ismerik a termékeinket talán rájöttek maguktól, de a többieknek is elárulunk egy “turpisságot”. A jégkrémszendvicsek sütemény-alapját két másik jelenleg is kapható desszertünk receptjéből alkottuk meg. A brownie alaphoz a narancsos brownienk receptjét használtuk – narancs és mandulaszeletek nélkül -, a citromos “sajttortához” pedig az almás pite tésztareceptünket gondoltuk újra. 

Hol kapható?

Jégkrémszendvicseinket megtaláljátok a webshopunkon, a Bio-Barát bio boltokban, a NoGlu Cukrászdában, BioABC-ben (Múzeum krt.) és vidéki partnereinknél is.
További viszonteladói információkat a Boltkereső oldalunkon találtok: Boltkereső
Továbbá, figyeljétek a Facebook és Instagram oldalunkat, ahol napi szinten osztunk meg aktuális fotókat a partnereinktől.

ALL IN natural food - paleo & vegán jégkrémszendvics

Itt a Vegaföl, a szójamentes vegán tejföl-alternatíva!

Ha követtek minket Facebookon és Instagramon, láthattátok a bejegyzésünket, amiben bemutattuk nektek a Vegafölt, az új vegán termékünket. Ebben a cikkben most bevezetünk titeket a kulisszák mögé, és megmutatjuk, hogyan zajlott a termékfejlesztés, mitől különbözik a Vegaföl a többi mentes tejföltől és hogyan érte el a végleges állapotát a mi tejföl-alternatívánk. 

Az ötlet 

Van már az ALL IN repertoárjában vegán sajtszósz, sajtkrém és majonéz , ezekhez az általunk már jól ismert, több termékünk alapját képező összetevőt, a kókusztejet használtuk fel. A kókusztejből viszont szinte lehetetlen előidézni azt a bizonyos savanykás ízt, ami egy tejfölhöz elengedhetetlen, továbbá szerettük volna, hogy a legújabb termékünket azok is örömmel fogyasszák, akik esetleg érzékenyebbek a kókusz ízére. Így kókusztej helyett a Vegafölünk fő összetevője a víz lett, melyhez különböző természetes (!) összetevőket adtunk, és elkezdtünk kísérletezni velük. 

A kivitelezés 

A kémia órát átugorjuk és egyből a számotokra izgalmas részhez érünk, ami nem más, mint AZ ÍZ!

A Vegaföl ugyanis megtévesztésig hasonlít a hagyományos tejfölhöz, mivel ugyanazzal az eljárással (a fermentáció egyik típusával) készítettük, mint amit a tejtermékeknél is alkalmaznak.

A Vegaföl összetevői között szerepel egy új összetevő, amivel nem találkozhattatok a korábbi termékeinknél, ez nem más, mint a dextróz. Ettől nem kell megijedni, a dextróz a szőlőcukor egyik formája. Erre azért volt szükség, hogy a fermentáció (ami elengedhetetlen a valódi tejföl íz eléréshez) megfelelően végbemehessen. Ezt a termék csomagolásán is feltüntettük: “a dextróz csak a fermentációs folyamatban résztvevő baktériumkultúrákat táplálja, így a termék cukortartalma kb. 1%-ra csökken”.

A végeredmény

Ugyanaz az eljárás = savanykás íz. Mivel a Vegaföl ugyanazzal az eljárással készül, mint a hagyományos tejföl, ezért a végeredmény is egy savanykás ízű, állagában hasonló “krém”, mint a valódi, tejtermékből készült változat. 

Így végre az ételérzékenyek és a vegán étrendet követők is újra élvezhetik a tejföl valódi ízét. 🙂 Elő a főzelékekkel, levesekkel, vegán “túrógombócokkal” és egyéb hagyományos ételekkel, amihez eddig nem tudtatok tejfölt enni és próbáljátok ki sorba mindegyiket Vegaföllel! 

A Vegaföl már megtalálható a Bio-Barát bio boltokban, Bijó-ban, Mediline-ban, Herbaházban (Campona), a Tündértanya üzletében, a Szafi Shop-okban és hamarosan további viszonteladó partnereinkhez is megérkezik. 

Viszonteladó partnereink listáját itt találjátok: https://allin-naturalfood.hu/boltkereso/

Az élesztőkivonat élesztő-e? Tartalmaz-e élesztőt a termék?

Mivel rengeteg kérdést kaptunk a Vegaföl egyik összetevőjével, az élesztőkivonattal kapcsolatban, alább összeírtunk róla egy átfogó magyarázatot nektek. 

Sokan az élesztőkivonatot összetévesztik az élesztővel, pedig egy egészen más tulajdonságú és élettani szempontból eltérő összetevőről van szó.  Az élesztő egysejtű élő szervezet, mely cukrokat, keményítőket alakít át szén-dioxidá és/vagy alkohollá, mint pl.: sör, bor, kenyér. 

Az élesztőkivonat funkció-és élettani hatás szempontjából különbözik az élesztőtől. Az élesztőt elfogyasztva az az emberi szervezetben található anyagokból táplálja saját szervezetét. Ezzel szemben az élesztőkivonat az élesztő sejtfalán belül található hasznos anyagok kivonata, melyek nem élő szervezetek. Az élesztőkivonatot elfogyasztva az emberi szervezet hasznos tápanyagokhoz jut, mivel gazdak B-vitaminokban, tartalmaz A-, D- vitamint, káliumot, kalciumot, vasat, folsavat, pantoténsavat, szelént, kolint, biotint, karnitint, fehérjéket. Valamint tartalmaz olyan enzimeket, amelyek a fehérjéket egyszerűbb vegyületekre bontják, mint aminosavak és peptidek. 

Az élesztőkivonat vegánok és vegetáriánusok számára különös jelentőséggel bír, mivel olyan tápanyagokat tartalmaz nem állati forrásból, amelyekhez az emberi szervezet leggyakrabban húsok és más állati eredetű ételek fogyasztásával jut hozzá. 

Az élesztőkivonatok előállítása közel két évszázados múltra tekint vissza. Az eljárás lényege, hogy az élesztősejteket olyan hőmérsékletre melegítik, amelyen már nem képesek életben maradni. Ezt követően a már inaktív sejtnek a saját enzimjei kémiai átalakulásokat hajt végre (ezt a folyamatot autolízisnek nevezik). Majd az oldatlan sejtfalakat centrifugálással elválasztják, szűrik és leggyakrabban porlasztva szárítják. Nem ritka, hogy a fenti folyamatot só hozzáadásával segítik. 

Sokféle élesztőkivonat létezik, mint ahogyan élesztőből is számtalan féle található. Az élesztőkivonatot használják ízesítőnek, vitamin, ásványianyag-és fehérjeforrásnak. De előfordul, hogy a hasznos baktériumtörzsek szaporításánál szolgálnak tápanyagként, mivel jobban hasznosulnak az élesztőkivonatban lévő tápanyagok, mint az egyéb forrásból származó vitaminok, aminosavak. 


ALL IN natural food - paleo és vegán piemonti <strong>mogyoró</strong>krém

Termékeink, melyek gasztronómiai "Oscar-díjat" kaptak

2019-ben hatalmas elismerést kaptunk a világ egyik legnagyobb és legszigorúbb gasztronómiai versenyén, a Great Taste Award-on. 

Az Angliában megrendezésre kerülő versenyen az ízben és minőségben megbízható termékeket díjazzák. A szakmai zsűri a gasztronómia területén jeleskedő 400 független szakértőből: neves gasztrokritikusokból, Michelin-csillaggal kitüntetett szakácsokból, patinás áruházak beszerzési igazgatóiból áll össze, akik mintegy 12 772 termékmintát kóstoltak meg az egyes versenyek alatt. A szakemberek az élelmiszervilág Oscar-díjaként emlegetik a versenyt, hiszen 1994-es megalapítása óta évente ítélik oda a díjait kiemelkedő élelmiszereknek világszerte.

Fontos hangsúlyoznunk, hogy itt nem számít a csomagolás, a branding, az okos marketing, de még termékek mentessége sem. Egyedül a tökéletes íz számít. A zsűri figyeli a textúrát, az aromákat, utóízeket és természetesen a minőségi összetevőket. Nevezett termékeinkkel nem a vegán, paleo vagy mentes desszertek között versenyeztünk, hanem hagyományos élelmiszerekkel, amik hozzáadatott cukrot, tejtermékeket, tojást stb. is tartalmazhatnak. Így még nagyobb elismerés, hogy termékeink egy ilyen közegben is kiváló eredménnyel szerepeltek, sőt ott vagyunk a világ legjobbjai között!

ALL IN Mangó & Maracuja jégkrémünk 2 csillagot kapott minek jelentése: “Above and beyond delicious – less than 10% of entries will achieve this rating”.

A zsűri külön véleményt írt a kiemelkedő termékekről. Mangó- Maracujaás jégkrémünkről a következőt írták:

“Lovely amber colour. The mango flavour appears instantly and the coconut follows close behind. A delightful combination, pleasing, creamy and refreshing. Incredibly well balanced with a length and depth to match.”

ALL IN natural food - paleo és vegán jégkrém

Már a jégkrém színe is nagyon vonzó. A mangó íz azonnal erőteljesen kivehető amit egy lágy kókusz íz követ. Pompás kombináció, kellemes, krémes és frissítő. Hihetetlenül kiegyensúlyozott ízvilág, a mangó és a kókusz tökéletesen passzolnak egymáshoz.

Pina Colada jégkrémünk 1 csillagot és a következő értékelést kapta:

“A very unusual ice cream that looks amazing – we love the colour and it’s good to see that it’s made with spirulina. Slight aroma of pina colada on the nose. Coconut delicious, slightly acidic from the yogurt which the judges enjoyed, refreshing dessert.” – Egy szokatlan és rendkívüli jégkrém, ami csodásan néz ki.

Imádták a színét és azt, hogy kék spirulinával készül. Már illatra is egyértelműen kivehető a Pina Colada jellegzetes aromája. Maga a kókusz ízvilág egy picit savas a kókuszjoghurttól ami rendkívül finommá teszi. A zsűri nagyon élvezte, igazi frissítő desszertnek találta.

Végül de nem utolsó sorban Piemont 60 csokoládés mogyorókrémünk is hazahozott 1 csillagot a versenyről.

“The ingredients have been well handled to work in harmony. Fabulous flavour from the hazelnuts, the natural sweetness is perfectly balanced and there is no cloying or coating in the mouth. Very clean, fresh depth and length. We loved this product. – Az összetevők remek harmóniában állnak egymással. Mesés törökmogyoró íz, amihez a természetes édesítő tökéletes arányban lett hozzáadva, így a végeredmény nem émelyítő, és nem túl tömény. Az ízek nagyon letisztultak és igazi mélységük van ami hosszan kitartanak a szánkban.

Óriási megtiszteltetés ez számunkra, és nagyon büszkék vagyunk termékeinkre, hogy azok a világ minden pontján megállják helyüket, sőt lenyűgözik a szakmai elitet.

Gratulálunk minden magyar gyártónak, akik szintén részt vettek a versenyen!

ALL IN natural food - paleo és vegán piemonti <strong>mogyoró</strong>krém