Krémes rakott brokkoli Vegaföllel
Az egytálételekkel sosem lehet mellélőni, főleg ha a gyorsaság és a kiadósság is szempont. A vegán rakott krumpli után (recept ide kattintva), most itt van egy szintén nagyon laktató, Vegafölös finomság, amibe karfiol és brokkoli is került. Vegán sajttal és sok-sok krémes Vegaföllel az igazi, na meg persze mellé egy nagy adag zöldsalátával.
Hozzávalók 4-6 főre:
- 300 g köles
- ½ tk só, 3 tk fűszermix (ízlés szerint)
- 500 g brokkoli
- 1 közepes fej karfiol
- 500 g ALL IN Vegaföl
- ½ tk só, 2 tk fűszermix, ½ tk szárított kakukkfű, 2 gerezd passzírozott fokhagyma, bors, 2-3 ek (gm) sörélesztőpehely, 1 tk füstölt paprika
- 100 g vegán, jól olvadó sajt, nagylyukú reszelőn lereszelve
Tálaláshoz:
- 1-1 marék saláta, pár csepp citromlé
Elkészítés:
A kölest többször, alaposan átmossuk, majd 2x mennyiségű vízben, a sóval és a fűszerekkel, közepesen magas lángon elkezdjük főzni. Kb. 12-15 perc, lassú főzés alatt puhul meg a köles, de érdemes közben többször is kóstolni. Ha már felszívta a folyadékot, de még nem teljesen puha, akkor kis adagokban pótoljuk a vizet. Közben egy másik edényben a rózsáira szedett brokkolit és karfiol is előfőzzük, forrástól számítva kb. 7-9 perc alatt, majd leszűrjük. (A brokkoli szárát is felhasználhatjuk, ne a külső fás részt eltávolítjuk és belül nem üreges.)
A Vegafölt beízesítjük a felsorolt fűszerekkel, majd előmelegítjük a sütőt, 175°C-ra, légkeverésen és előkészítünk egy nagyobb, kb 30x20 cm-es sütőtálat.
Elkezdjük a rétegezést: ⅓ adag főtt karfiol és brokkoli kerül alulra, egyenletesen elosztjuk rajta a köles felét, majd Vegaföl ⅓-át és a reszelt sajt ⅓-át. Ezt megismételjük és az építkezést karfiol-vegaföl-sajt réteggel zárjuk.
A sütő középső részét kb. 25-30 percig sütjük, majd mielőtt szednénk belőle 10 percig pihentetjük.
Tippek:
Bár ez az étel így is nagyon kiadós, ha még laktatóbbá szeretnénk tenni, akkor a köles rétegre morzsoljunk egy kocka tofut vagy lencsével is gazdagíthatjuk. Letakarva, hűtőben 2-3 napig fogyasztható, de melegítésnél könnyen kiszárad, ezért érdemes 2-3 ek vízzel meglocsolni.
A Vegaföl glutén,-tej,-tojás,-szója,-és hozzáadott cukortól mentes és nem tartalmaz tartósítószert. Kapható országszerte az INTERSPAR üzletekben és a SPAR szupermarketekben, a Bio-Barát bio boltokban és további viszonteladó partnerünknél. A teljes listáért katt ide: BOLTKERESŐ
A receptet köszönjük @madkinga – nak! Ha tetszett, figyeljétek a blogunkat további újdonságokért és nézzetek fel Kinga IG-oldalára is, hiszen rengeteg vegán és gluténmentes receptet találtok nála is.
Omlós mandulás zabkeksz
Egy szuperomlós keksznek lehetetlen ellenállni... Legújabb receptünkben egy egyszerű mandulás zabkekszet mutatunk be, aminek nemcsak az elkészítése, de az elfogyasztása is percekben mérhető. Jó, persze akaraterő is van a világon, így javasoljuk, hogy néhány darab után ti is álljatok meg (de előre szólunk, nagyon nehéz lesz)! :P
A keksz alapja a gluténmentes zabpehely, a másik fő összetevője a Piemont Blondie nugátkrémünk, ami már párszor bebizonyította, hogy jól illik palacsintákhoz és süteményekhez, így most a kekszre került a sor. A recept glutén,-tej,-és tojásmentes, de garantáltan ízleni fog a vajas-fehérlisztes-cukros amerikai kekszeket kedvelő ismerősöknek is!
Hozzávalók 14-16 db-hoz:
- 1 ek őrölt lenmag + 3 ek víz
- 130 g (gm) zabpehely (apró és nagyszemű is megfelel)
- 180 g ALL IN Piemont Blondie nugátkrém
- 60-75 ml juharszirup
- 1 csipet só
- 60 g őrölt mandula
Elkészítés:
A lenmagot és a vizet egy kis tálban összekeverjük és félretesszük 5-8 percre. Előmelegítjük a sütőt légkeverésen, 175°C-ra, és kibélelünk egy tepsit szilikon lappal vagy sütőpapírral. Mikor a lenmagliszt felszívta a vizet és zselés állagúvá vált, akkor minden alapanyagot egyesével egy nagy keverőtálba teszünk és alaposan összedolgozzuk őket. (A juharszirupot ízlés szerint adagoljuk.) Az előkészített tepsire kézzel kis golyókat formálunk, amiknek a tetejét egy villával lelapítjuk és 9-10 perc alatt a sütő közepén megsütjük. Bár nagyon nehéz, de fogyasztás előtt érdemes megvárni, hogy kihűljenek.
Tippek:
Őrölt mandula helyett használhatunk darált diót vagy mogyorót, 1 ek hollandi kakaóporral, 40 g vegán csokival, illetve 1 marék kénmentes aszalt meggyel tovább turbózhatjuk. Szobahőmérsékleten, lezárt dobozban 3-4 napig fogyaszthatóak. Magában, kávé vagy tea mellé cso-dá-la-tos!
Piemont Blondie nugátkrémünket keressétek a webshopban, a Bio-Barát bio boltokban és viszonteladó partnereinknél. A csokis változatot, azaz a Piemont60 csokoládés mogyorókrémünket megtaláljátok országszerte az INTERSPAR üzletekben és a SPAR szupermarketekben. A teljes boltlistánkért katt ide: BOLTKERESŐ
A receptet köszönjük szépen @madkinga – nak! Ha tetszett, figyeljétek a blogunkat további újdonságokért és nézzetek fel Kinga IG-oldalára is, hiszen rengeteg vegán és gluténmentes receptet találtok nála is.
Vegán túrógombóc
Hamis túrógombóc azoknak, akik egy glutén-és tejmentes növényi alternatívára vágynak, mert ételérzékenységük vagy választott étrendjük miatt nem fogyasztják/fogyaszthatják a hagyományos változatot. Vegán túrógombócunk fő összetevője a köles, amit növényi tejben, vanília kivonattal, citromhéjjal és citromlével fogunk felfőzni. Természetesen nincs túrógombóc tejföl nélkül, így nincs kölesgombóc sem Vegaföl nélkül!
Vegafölünk nem tartalmaz glutént, tejterméket, szóját vagy tartósítószert. Az ALL IN Vegafölt megtaláljátok országszerte az INTERSPAR és SPAR szupermarketek hűtős pultjain.
Hozzávalók 8-9 db-hoz:
- 200 g köles
- 450-550 ml növényi tejital (pl. mandula-, zab- rizstej)
- 1 tk vanília kivonat
- 1 db bio, vagy kezeletlen héjú citrom héja lereszelve
- ½ -1 db citrom leve*
- édesítő ízlés szerint*, pl: 4 ek glicin, vagy 30-35 g por eritrit vagy 35-45 ml juharszirup
- 3 ek vaníliás zabpuding vagy 3 ek zabliszt vagy 2 ek kukoricadara
- opcionális: mazsola, fahéj
- 3-4 ek (gm) zsemlemorzsa
Tálaláshoz: 1-1 ek ALL IN Vegaföl, poreritrit
Elkészítés:
A kölest többször, alaposan átmossuk, majd közepesen magas lángon elkezdjük főzni a vanília kivonattal ízesített növényi tejben. Kb. 12-15 perc, lassú főzés alatt puhul meg a köles, azonban érdemes közben többször is kóstolni. Ha már felszívta a folyadékot, de még nem teljesen puha, akkor kis adagokban pótoljuk a tejet.
A főzési idő vége felé hozzáadjuk a citrom héját, levét és a tetszőleges édesítőt és alaposan összekeverjük. *Elsősorban érdemes kevesebb édesítőt és citromot beletenni, majd kóstolás után tökéletesíteni az ízlésünk szerint. Mikor a köles puha, és nincs alatta folyadék hozzáadjuk a sűrítő anyagot, amit szintén alaposan belekeverünk, ezután pedig félretesszük kicsit hűlni.
Vizes kézzel kisebb gombócokat formázunk belőlük, majd száraz serpenyőben felhevített zsemlemorzsában megforgatjuk őket. Istenien krémes Vegaföllel és porertitrittel tálaljuk.
Tipp:
Zsemlemorzsa helyett akár pirított, aprított mogyoróban vagy mandulában is hempereghetnek a gombócok.
A teljes boltlistánkért katt ide: BOLTKERESŐ
A receptet köszönjük szépen @madkinga – nak! Ha tetszett, figyeljétek a blogunkat további újdonságokért és nézzetek fel Kinga IG-oldalára is, hiszen rengeteg vegán és gluténmentes receptet találtok nála is.
Vegán blondie süti, Piemont60 csokis mogyorókrémmel
Ez a blondie-recept több szempontból is különleges. Azon felül,hogy vegán, kétféle zöldséget is tartalmaz, de ez senkit ne rettentsen el, mert csak a tápanyagtartalmát növeli, az íze a legkevésbé sem lesz "zöldséges"! :P
Mindezen felül, mivel a glutén,-tej,-tojás,-szója,-és hozzáadott cukortól mentes Piemont60 mogyorókrémünkből is került bele, ezért a blondie íz mellett a csoki & mogyoró kombinációja is megjelenik benne.
Ha valaki csoki íz nélkül szeretné elkészíteni, akkor a Piemont Blondie nugátkrémünk is tökéletes alternatíva erre a célre. Hiszen egy blondie-ba Blondie (is) dukál... :)
Nézzük is a receptet!
Hozzávalók egy kb. 23 x 15 cm-es formához:
- 300 g édesburgonya, kisebb kockára vágva, puhára főzve
- 100 g répa, kislyukú reszelőn lereszelve
- 1 ek chia mag
- 80 ml juharszirup (vagy agave-/rizsszirup)
- 80 g finomra őrölt mandula/mandulaliszt
- 100 g univerzális gm lisztkeverék (vagy más tk liszt)
- 1 csipet só
- ½ tk foszfátmentes sütőpor
- ½ tk fahéj
- opcionális: 2 tk vanília kivonat, 1 tk mandula kivonat*
- 70 g vegán étcsoki darabokra vágva vagy vegán étcsoki pasztilla
- 2-3 ek Piemont60 csokoládés mogyorókrém
Elkészítés:
A chia maghoz 3 evőkanál vizet adunk, és legalább 5-7 percig pihentetjük. Addig a megfőtt, leszűrt édeskrumplit késes aprítóban pürésítjük a juharsziruppal, egy nagy keverőtálba öntjük, hozzáadjuk a mandulalisztet, és alaposan összekeverjük.
Ekkor bekapcsoljuk a sütőt, 175°C-ra, légkeverésen és előkészítjük a sütőformát.
A sütőpapírt összegyűrjük és kicsit bevizezzük, majd kifacsarjuk, így terítjük bele a formába.
Mehet a tálba a répa, majd a többi hozzávaló, egyesével, mindig alaposan elegyítve a tésztát.
A tésztát az előkészített sütőedénybe tesszük, elegyengetjük és a tetejére csurgatjuk a Piemont60 csokis mogyorókrémet, amit kanállal márványosan belekeverünk a tésztába. A sütő középső részén 35-40 percig sütjük, majd rácson hagyjuk hűlni 15-20 percet, mielőtt felvágjuk.
*Ha ti inkább a nugátosabb ízvilágot kedvelitek, akkor Piemont60 helyett próbáljátok ki a Piemont Blondie nugátkrémünket!*
Tippek:
*A mandula kivonattól marcipános íze lesz a sütinek, csak akkor használjuk, ha kedveljük ezt az ízt.
A főtt édesburgonyát helyettesíthetjük tökkel is, az étcsokidarabokon kívül vagy mellett pedig gazdagíthatjuk a sütit mogyoró vagy mandula darabokkal. Étcsoki helyett bátran használjunk vegán tej- vagy fehércsokit.
Az elkészült sütit szobahőmérsékleten, zárható dobozban tárolva 3-4 napig biztonsággal fogyaszthatjuk.
Piemont60 csokoládés mogyorókrémünket megtaláljátok országszerte az INTERSPAR üzletekben és a SPAR szupermarketekben, a Bio-Barát bio boltokban és további viszonteladó partnerünknél. A teljes listáért katt ide: BOLTKERESŐ
A receptet köszönjük szépen @madkinga – nak! Ha tetszett, figyeljétek a blogunkat további újdonságokért és nézzetek fel Kinga IG-oldalára is, hiszen rengeteg vegán és gluténmentes receptet találtok nála is.
Vegán rakott krumpli
Az egészséges táplálkozás nem kell lemondásokkal járjon.
Az ALL IN termékekkel a kezdetektől igyekszünk ezt bebizonyítani nektek, hiszen ki mondaná meg például a Piemont60 mogyorókrémünkről, a paleo & vegán süteményeinkről vagy a Vegafölünkről, hogy glutén,-tej,-tojás,-szója,-és hozzáadott cukortól mentesen, ízfokozók hozzáadása nélkül készülnek? A blogunkra felkerülő receptekkel heti szinten mutatunk be olyan ételeket, amelyek szintén a hagyományos fogások egészsésesebb alternatívái lehetnek. Ebben a receptben a rakott krumpli újragondolt, vegán verzióját ismerhetitek meg. Előre szólunk...nem lehet nem szeretni! :)
A receptbe a krumplis, vegán tejfölös (Vegaföl) rétegen felül került még vegán tojás (tofuból), illetve egy vegán kolbászkrém is. Izgalmas összetevők egy ízbomba egytálételben. Nézzük a receptet!
Hozzávalók 31x26 cm-es sütőtálhoz, 4-6 főre:
- 1400 g főzni való krumpli, hámozva, kb. fél cm vékony szeletekre vágva
- 650 g Vegaföl
- 1 tk só, ½ tk bors
- 1 ½ tk füstölt paprika
- ½ -1 tk fokhagymapor
- 120-150 g jól olvadó vegán sajt, nagy lyukú reszelőn lereszelve
- 1 ek nem hidrogénezett olaj (elhagyható)
vegán “tojás”:
- 360 g füstölt vagy natúr tofu, kézzel apróra morzsolva
- 3-3 ½ tk fekete só*
- ½ tk kurkuma
vegán kolbászkrém:
-
- 1 ek nem hidrogénezett olaj - vagy 3x 3 ek víz (a hagyma fonnyasztásához)
- 1 db vöröshagyma, felkockázva
- 250 g főtt vörösbab
- 3 ek sűrített paradicsom
- ½-1 ek paprikakrém (ízlés szerint csípős vagy csemege)
Vegán tojás és kolbászkrém
- 3 tk őrölt kömény
- ½ tk só
- 1 tk füstölt paprika
1 tk fokhagymapor- 2-2 ½ tk majoranna
- 1 ½ -2 ek őrölt fűszerpaprika
- 3-4 fújásnyi folyékony füst
kiegészítők:
- ecetes vagy fermentált savanyúság vagy ecetes fejessaláta
Elkészítés:
A felszeletelt krumplit forrástól számítva kb. 8 perc alatt megfőzzük. Érdemes ellenőrizni, hogy ne legyen már ropogós, azonban maradjon egyben a szelet. Lecsepegtetjük és félretesszük felhasználásig.
A Vegafölt és a hozzá tartozó fűszereket alaposan összekeverjük, kóstolás után tökéletesítjük és felhasználásig hűtőbe tesszük.
A tojáshoz csak összekeverjük a morzsolt tofut, a sót és a kurkumát. *Kóstoláskor intenzív tojás ízt és sót érezhetünk, ezért érdemes a többi összetevőt kevésbbé sózni, hogy egyensúlyba kerüljenek az ízek. (Ha a kolbászkrémet más ételbe tesszük, vagy szendvicskrémként fogyasztjuk, akkor bátrabban sózhatjuk.)
A kolbászkrémhez felhevítjük az olajat vagy az első adag vizet, és 1 csipet sóval megfonnyasztjuk a vöröshagymát. (Ha vízzel készítjük, párolás közben néha pótoljuk a vizet, de mindig csak keveset.) Az enyhén karamellizált hagymához mehet a bab, illetve a többi összetevő is. Alapos keverés után közepesen magas lángon néhány percig, kevergetve sütjük, kóstolás után tökéletesítjük az ízeit. A keverőlapáttal, villával vagy késes aprítóban kicsit krémes, de rusztikus krémmé dolgozzuk.
Előmelegítjük a sütőt légkeverésen 185°C-ra, és a sütőtál aljában egyenletesen elkenjük az olajat. A hozzávalókat kb. 3-4 egyenlő részre osztjuk (képzeletben) és a krumplival kezdjük az építkezést amit kevés frissen őrölt borssal megszórunk, majd kézzel/kanállal kisebb adagokban kolbikrémet halmozunk rá. A “tojással”, a fűszeres tejföllel folytatjuk, és végül reszelt sajttal zárjuk az első szintet. Ezt még 2-3x megismételjük. Az utolsó rétegnél érdemes a sajtot belekeverni a tejfölbe, így tud jól megolvadni, de ha kicsit ropogósabban szeretnénk, akkor a növényi sajt legyen az utsó.
A sütő középső részébe tesszük a tálat és 30-35 percig sütjük.
Tálalás előtt 8-10 percet pihentetjük, csak ezután vágjuk meg. Ízlés szerinti kiegészítőkkel fogyasztjuk.
Tippek:
A Vegafölt tovább turbózhatjuk 1 csokor aprított petrezselyemmel és/vagy snidlinggel.
A rakott krumpli hűtőben, lefedve 2-3 napig fogyasztható, mikróban történő melegítésnél 1-2 ek vizet teszünk alá, és ferdén lefedve tesszük a gépbe.
A kolbászkrémet szendvicskrémként is fogyaszthatjuk, zöldséghasábokkal vagy pirítóssal isteni.
A Vegaföl glutén,-tej,-tojás,-szója,-és hozzáadott cukortól mentes és nem tartalmaz tartósítószert. Kapható országszerte az INTERSPAR üzletekben és a SPAR szupermarketekben, a Bio-Barát bio boltokban és további viszonteladó partnerünknél. A teljes listáért katt ide: BOLTKERESŐ
A receptet köszönjük szépen @madkinga – nak! Ha tetszett, figyeljétek a blogunkat további újdonságokért és nézzetek fel Kinga IG-oldalára is, hiszen rengeteg vegán és gluténmentes receptet találtok nála is.
Vegán gombapörkölt: a tökéletes expressz ebéd
Gyors, húsmentes, ízletes. Kell ennél több? :P
A rövid és tömör kedvcsináló után érkezzen is a recept, amihez az új ALL IN vegán és szójamentes tejföl-alternatíva került felhasználásra. Hát, most gondoljatok bele...mégis ki enne pörköltet tejföl nélkül?
Hozzávalók 4 főre:
- 2 ek nem hidrogénezett olaj vagy 2x2 ek víz
- 1 db vöröshagyma, kockázva
- 2 gerezd fokhagyma, passzírozva
- 4 púpozott tk fűszerpaprika
- 110-130 ml víz vagy zöldség alaplé (ha kockából készítjük, akkor használjunk pálmaolaj- és ízfokozómentes verziót)
- só, bors
- 750-800 g barna csiperkegomba, kb. 5 mm-es szeletekre vágva
- 1 tk szárított majoranna
- ½ barnarizs miso paszta (elhagyható)
- 1-2 tk tamari-, szója- vagy kókusz aminó szósz
- 180 g Vegaföl + 1-2 ek tálaláshoz
- 1 csokor friss petrezselyem, aprítva
- 4x80 g (gm) tészta vagy rizs
Elkészítés:
Egy magasabb falú serpenyőben közepesen magas hőn felhevítjük az olajat és 5-8 perc alatt enyhén karamellizáljuk benne a hagymát, egy csipet sóval. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát, és mikor az is megfonnyadt kissé, félrehúzzuk a főzőlapról és megszórjuk a fűszerpaprikával. Alapos keverés után alacsonyabb lángon 2-3 ek vizet adunk hozzá, majd jöhet a gomba, amit sóval, borssal és majorannával ízesítünk. Összeforgatjuk a gombát a paprikás-hagymás keverékkel és ismét kevés vizet hozzáadva, időnként megkeverve, összesen kb. 15 percig főzzük. Közben hozzáadjuk a miso pasztát és kóstolás után a tamari szósszal tökéletesítjük az ízeket. Amíg a pörkölt készül, készre főzzük a tetszőleges köretet is.
Amikor a gomba már puha, hozzáadjuk a vegafölt, majd 1-2 perc lassú forralás után el is zárhatjuk. Megszórjuk az aprított petrezselyem felével és tálaljuk.
Tippek:
A pörkölt hűtőben tárolva 2 napig biztonsággal fogyasztható. Melegítésnél érdemes pár percig forralni. A felbontott Vegafölt lefedve, hűtőben tárolva 5 napig fogyasztható.
A receptet köszönjük szépen @madkinga – nak! Ha tetszett, figyeljétek a blogunkat további újdonságokért és nézzetek fel Kinga IG-oldalára is, hiszen rengeteg vegán és gluténmentes receptet találtok nála is.
A Vegaföl glutén,-tej,-tojás,-szója,-és hozzáadott cukortól mentes és nem tartalmaz tartósítószert. Kapható országszerte az INTERSPAR üzletekben és a SPAR szupermarketekben, a Bio-Barát bio boltokban és további viszonteladó partnerünknél. A teljes listáért katt ide: BOLTKERESŐ
Mexikói töltött tortilla: enchilada
Az enchilada egy fűszeres mexikói étel, amit alapvetően valamilyen húsos töltelékkel szoktak készíteni. Ismerjétek meg most ennek a vegán változatát, ahol a húsos ragut egy finom babos töltelék helyettesíti. A recept kihagyhatatlan eleme az ALL IN vegán Nacho szósz, amitől igazán szaftos és "sajtos" lesz a végeredmény. :P
Hozzávalók 4 személyre:
- 2 ek nem-hidrogénezett olaj
- 1 db vöröshagyma, kockázva
- 1 csipet só, bors
- 2 gerezd fokhagyma, passzírozva
- 1 db kápia vagy kaliforniai paprika, kockázva
- 1 db közepes méretű karfiol, rózsáira szedve
Fűszermix:
- 1- 1½ teáskanál só, 2 tk őrölt római kömény, 1 tk őrölt koriandermag, ½ tk szárított koriander, 1 tk szárított oregánó, ¼ tk őrölt fahéj, 1 ½ -2 tk őrölt füstölt paprika, szárított chili ízlés szerint
- 500 g főtt fekete- vagy vörösbab
- 3-4 marék bébispenót
Enchilada szósz hozzávalói:
- 2 ek nem hidrogénezett olaj
- 3 ek barna rizsliszt (vagy hagyományos BL 55-ös búzaliszt vagy gluténmentes lisztkeverék)
- 1 tk só, 1 ½ őrölt római kömény, ¼ tk őrölt fahéj, 1½ tk fokhagymapor,1 tk füstölt paprika, szárított chili ízlés szerint*
- 2 ek sűrített paradicsom
- 750 ml zöldség alaplé (ha kockából készítjük, akkor használjunk pálmaolaj- és ízfokozómentes verziót)
- 1 ½ tk almaecet
- 8 db 22 cm átmérőjű (gm) tortilla (ha bolti tortilla lapot használunk, válasszunk pálmaolajmentes verziót)
- 250 g vegán Nacho sajtszósz
Kiegészítők:
- néhány szelet friss jalapeno paprika és/vagy friss chili, 1 csokor friss koriander, aprítva
Elkészítés:
A rózsáira szedett karfiolt egy késés aprítóban, pulzáló üzemmódban morzsa állagúra zúzzuk, ún. karfiolrizst készítünk belőle.
Egy serpenyőben felhevítjük az olajat és megfonnyasztjuk benne a vörös- és a fokhagymát egy csipet sóval. Mikor enyhén karamellizálódtak a hagymák, hozzáadjuk a kápia paprikát, borsozzuk és néhány percig a tovább pirítjuk őket. Ezután jöhet a karfiolrizs, a fűszermix, majd alapos keverés után 4-6 percig sütjük, közben időnként rázogatjuk.
Ezzel párhuzamosan nekilátunk a szósz elkészítésének: egy gyorsforralóban közepesen magas hőn elkezdjük melegíteni az olajat, a lisztet pedig összekeverjük a fűszerekkel. Az olaj hőmérsékletét úgy ellenőrizzük, hogy egy csipetet szórunk bele a fűszerekből és ha egyből serceg, akkor gyors kevergetés mellett beleszórjuk az egész lisztes-fűszeres mixet, majd mérsékeljük alatta a hőt. 1-2 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, ezután lassan, folyamatos keverés közben beleöntjük az alaplevet. 3-5 percig csendes forralás illetve folyamatos kevergetés mellett besűrítjük a szószt, kóstolás és tökéletesítés után pedig jöhet az almaecet.
A már szinte teljesen megpuhult karfiolos keverékhez hozzáadjuk a főtt babot, pár perc alatt átmelegítjük, majd több részletben belepakoljuk a bébispenótot. Ezután levesszük a főzőlapról, és hozzákeverünk 2-3 ek enchilada szószt.
Előmelegítjük a sütőt 190 °C-ra, légkeverésen, majd egy nagyobb sütő tál aljára 2-3 ek evőkanál szószt öntünk. A tortilla lapok közepére halmozunk 3-4 ek tölteléket, nem túl szorosan felcsavarjuk, és egymás mellé rakosgatjuk a sütőtálban úgy, hogy a széle legyen alul. A töltött tésztalapok tetejére öntjük az enchilada szószt, a vegán nacho sajtszószt is, majd 25-30 percig sütjük a sütő középső részén.
Tálalás előtt érdemes 10 percet pihentetni, majd tetszőleges kiegészítőkkel turbózni.
Tippek:
- *Kevés chilit akkor is érdemes használni, ha nem rajongunk a csípősért, mert segít elmélyíteni, harmonikusabbá tenni az ízeket.
- A saját fűszermix helyett 3-4 tk bolti mexikói fűszerkeveréket is használhatunk, ízlés szerint kiegészíthetjük sóval/chilivel.
- Ha vendégeket várunk vagy csak előkészülnénk, a tölteléket és a szószt akár egy nappal korábban is megcsinálhatjuk, majd frissen töltjük és sütjük össze az ételt. Fekete- vagy vörösbab helyett lencsét is használhatunk vagy fele-fele arányban csemegekukoricát.
- Az elkészült enchilada lefedve, hűtőben 1-2 napig fogyasztható, ha tovább tároljuk nagyon elázhat a tortilla.
A receptet köszönjük szépen @madkinga – nak! Ha tetszett, figyeljétek a blogunkat további újdonságokért és nézzetek fel Kinga Insta oldalára is, hiszen rengeteg vegán és gluténmentes receptet találtok nála is.
Az ALL IN Nacho szószt és további termékeinket országszerte megtaláljátok az INTERSPAR üzletek és SPAR szupermarketek hűtőszekrényeiben, illetve további viszonteladó partnereinknél. A teljes listáért katt ide: BOLTKERESŐ
Ha még nem teszitek, kövessetek minket Facebook-on és Instagramon is!
Kókusztejes thai leves
Kétféle ember létezik: azok, akik élnek-halnak a levesekért és azok, akik a legzordabb téli hidegben sem szívesen kanalaznak el egy forró, gőzölgő levest. Most egy olyan thai levesreceptet mutatunk nektek, ami akár nyáron is megállná a helyét, mivel könnyed, zöldséges és frissítő ízekkel van teli, viszont az őszi-téli időszakban is igazán jól esik. Ha szeretitek a leveseket, akkor mindenképp próbáljátok ki, ha pedig nem szeretitek a leveseket, akkor szeretnénk titeket figyelmeztetni, hogy ideje megszeretni őket! :)
A thai ízvilágú levesekhez elengedhetetlen a kókusztej, így ehhez a leveshez ALL IN kókuszjoghurtot használunk, amely 7 féle élő & aktív kultúrát és számtalan prebiotikumot tartalmaz. Így válik egy finom, ízgazdag és szívmelengető leves egy olyan fogássá, ami még a bélflóránkat is támogatja.
Hozzávalók kb. 6 főre:
- 1 ek nem hidrogénezett olaj (ha olajmentesen főzünk, akkor 2-3 ek víz)
- 2 gerezd fokhagyma, passzírozva
- 1 hüvelykujjnyi gyömbér, reszelve
- 2 ek piros curry paszta
- 1 db kaliforniai paprika, kockázva
- 1 db kis méretű cukkini, szeletelve
- 4-5 db barna csiperkegomba vagy shiitake gomba*, szeletelve
- 2-3 ek tamari-, szója- vagy kókusz aminó szósz
- ½ tk sötét miso paszta (ha nincs otthon, enélkül is működik)
- ½-1 tk római kömény és őrölt koriandermag
- 1500 ml zöldség alaplé*
- 150 ml ALL IN élőflórás kókuszjoghurt
- ¼ lime leve
- 125 g rizs cérnametélt/rizstészta
kiegészítők:
- friss vagy szárított chili/jalapeno ízlés szerint
- 1 csokor koriander, aprítva
- 1-1 csipet mungóbab csíra
- lime
Elkészítés:
Egy edényben közepesen magas lángon felhívtjük az olajat és kb. 5 perc alatt megfonnyasztjuk benne a fokhagymát és a gyömbért. Hozzáadjuk a curry pasztát és 2-3 ek alaplevet is. Néhányszor átkeverjük, mikor már intenzív illatok szállnak, beledobjuk a paprikát és egy merőkanálnyi alaplével öntjük fel. 3-5 perce feljebb vesszük a lángot, ez idő alatt gyorsan megpuhul a paprika, majd újra mérsékeljük a hőt, és jöhet a cukkini illetve a maradék alaplé, valamint a fűszerek, ízesítők. Kb. 8 percig lassan forraljuk, majd hozzáadjuk a gombát is. Érdemes főzés közben többször is ellenőrizni a zöldségek keménységét és kóstolni a levet. Az egyik utolsó mozzanat az élőflórás kókuszjoghurt hozzáadaása, amit hőkiegyenlítéssel adunk a leveshez. Ez azt jelenti, hogy egy tálban simára keverjük a joghurtot 1 dl levessel és így öntjük az edénybe, további 1-2 perc forralás után jöhet a lime lé és a rizstészta. A tészta szinte másodpercek alatt megpuhul, és már tálalhatjuk is a levest.
Tippek:
*Shiitake gomba: ha a tönkje kicsit fonnyadtabb, akkor inkább vágjuk le és főzzük bele az alaplébe.
*Alaplé: ha kockából készítjük, akkor válasszuk a pálmaolaj- és ízfokozómentes verziókat
A leves hűtőben tárolva 3 napig biztonsággal fogyasztható, azonban melegítésnél mindig forraljuk fel. Ha tudjuk, hogy nem fogy el egyszerre az összes leves, akkor érdemes külön edényben beáztatni a tésztát és tálaláskor külön szedni belőle, hogy ne ázzon szét.
Bátran választhatunk más zöldségeket is leveshez, mint pl. zöldborsó hüvelyt, bambuszrügyet, szójababot, brokkolit, répát, sőt kockára vágott tofuval is gazdagíthatjuk. A főzés végén tehetünk bele csíkokra vágott fodros- vagy kínai kelt, spenótot is.
A receptet köszönjük szépen @madkinga – nak! Ha tetszett, figyeljétek a blogunkat további újdonságokért és nézzetek fel Kinga IG oldalára is, hiszen rengeteg vegán és gluténmentes receptet találtok nála is.
Az ALL IN élőflórás kókuszjoghurt natúr és gyümölcsös ízekben országszerte elérhető az INTERSPAR üzletek és SPAR szupermarketek hűtőszekrényeiben, illetve további viszonteladó partnereinknél. A teljes listáért katt ide: BOLTKERESŐ
Pikáns buffalo szószos karfiol és egy fűszeres tejfölös mártogatós
A Buffalo csirkeszárnyak egy vega vagy vegán számára nem fogyaszthatóak, a buffalo szószos karfiol "szárnyak" viszont annál inkább! Ebben a receptben megmutatjuk, hogy néhány (illetve jó sok) fűszer hozzáadásával milyen könnyen változthatjátok húsmentessé az egyik legnépszerűbb csirkeszárnyas főételt/ snacket. Azt pedig mindannyian tudjuk, hogy az ilyen fűszeres, ropogós ételekhez elengedhetetlen egy krémes mártogatós, ami jelen esetben a Vegafölünk felturbózott változata.
Mielőtt meglesitek a receptet, mutatunk is egy kedvcsináló fotót arról, hogy fog kinézni az elkészített étel:
Reméljük kedvet kaptatok! Nézzük is a receptet! :)
Hozzávalók 4 főre snacknek, vagy 2 főre főételnek:
- 1 fej karfiol
- 60 g (gm) rizsliszt (vagy más liszt)
- ½ tk őrölt római kömény
- ½-1 tk só
- 1-1 tk vörös- és fokhagymapor
- ½ tk őrölt füstölt paprika
- ízlés szerint chili pehely vagy cayenne bors
- 140 ml cukormentes növényi tej (zab,kesu vagy mandula a legjobb)
A Buffalo szószhoz:
- 120 ml víz
- 2 tk almaecet
- 3 ek sűrített paradicsom
- 1-1 ek vegán (és gm) worcester- és tamari-, szója- vagy kókusz aminó szósz
- 1 tk juhar- vagy datolyaszirup
- 1 ek őrölt pirospaprika
- 1 tk fokhagymapor
- 1 tk só
- ízlés szerint chili pehely vagy cayenne bors
A mártogatóshoz:
- 110 g Vegaföl
- 90 g Vegamayo
- 1-1 csokor friss petrezselyem és kapor, felaprítva
- 5-8 levél friss bazsalikom, felaprítva
- ½ tk őrölt római kömény
- ½-½ tk só és fehérbors
- ½ tk dijoni mustár
- 1 gerezd bio citrom leve
Kiegészítők:
- 1 csomó zellerszár, ½ kígyóubi, 1 db kaliforniai paprika, 1 db répa csíkokra vágva
- vagy tetszőlegesen más friss, ropogós zöldségek, pl. sörretek, cukkini, kápia- vagy tv paprika
Elkészítés:
Előmelegítjük a sütőt légkeverésen, 225°C-ra, és kibélelünk egy tepsit szilikonlappal/sütőpapírral. A karfiolt falatnyi rózsákra szedjük, majd egy nagy tálba tesszük. Egy másik, kisebb tálban csomómentesre keverjük a lisztet, a fűszereket és a növényi tejet, majd ráöntjük a karfiolra. Alaposan, de finoman átforgatjuk, hogy egyenletesen bevonja a fűszeres máz a zöldséget. Az előkészített tepsire tesszük a karfiol falatokat és összesen 18-20 percig sütjük, félidőnél megfordítva őket. Ez idő alatt egy kis gyorsforralóban 5 perc alatt, közepes lángon összeforraljuk a buffalo szósz összetevőit, majd egy ecsettel alaposan bekenjünk az elősütött karfiolok minden oldalát. Visszatesszük a sütőbe, további 6-8 percre. Érdemes figyelni rá, mert könnyen megéghet. Míg sül a karfiol kikeverjük a mártogatóst, közben 2-3x kóstoljuk meg, hogy tökéletesíteni tudjuk az ízeket.
Tálalásnál a mártogatós köré pakoljuk a ragacsos sült karfiolt és a friss zöldségcsíkokat.
Tippek:
- A mártogatósba természetesen más sült zöldséget is tunkolhatunk, nagyon finom sima, sütőben sült krumplival is. Zárható dobozban, hűtőben tárolva 3-4 napig fogyasztható.
- A sült karfiol frissen a legjobb, de ha melegíteni szeretnénk, akkor 1-2 ek vizet alá téve, félig lefedve mikrózzuk.
- Ha tehetitek válasszatok magyar, bio vagy vegyszermentes zöldségeket!
A receptet köszönjük szépen @madkinga - nak! Ha tetszett a recept, figyeljétek a blogunkat további finomságokért és nézzetek fel Kinga IG oldalára is, hiszen rengeteg vegán és gluténmentes receptet találtok nála. :)
Az ALL IN Vegaföl országszerte kapható az INTERSPAR üzletek és SPAR szupermarketek hűtőszekrényeiben, illetve további viszonteladó partnereinknél. A teljes listáért katt ide: BOLTKERESŐ
Vegán BLT szendvics remoulade mártással
A BLT szendvics fő alapanyagai a bacon, a lettuce és tomato, azaz a "bacon", a saláta és a paradicsom.🥓🥪 Természetesen mi most ennek a népszerű szendvicsnek a vegán verzióját készítettük el, aminek a legizgalmasabb elemei a vegán bacon és a remoalude mártás, amihez elengedhetetlen a krémes tojás,-tej,-glutén,-és hozzáadott cukortól mentes VegaMayo.😜
A szendvics gluténmentessé tehető, ha a szendvicshez használt kenyérből gluténmentes opciót használunk.
Nézzük a receptet!
Hozzávalók 4 db szendvicshez:
- 8 szelet (gm) kenyér (ha nagy átmérőjű, akkor 4 szelet), enyhén megpirítva
- kenyerenként 1-1 tk remoulade (ízlés szerint több/kevesebb)
- 1 db húsparadicsom, vékony karikákra vágva
- 12-16 szelet vegán bacon
- 4 levél jégsaláta, negyedelve
Bacon hozzávalók 18-20 szelethez:
- 6 db rizslap
- 45 ml tamari-, szója- vagy kókusz aminó szósz
- 30 ml nem hidrogénezett olaj
- 1 ek juharszirup
- ½-1 tk folyékony füst (ha nincs, akkor vegán bbq szósz)
- 20-25 g (gm) sörélesztő pehely
- ½-½ tk fokhagymapor, bors
- ½-1 tk őrölt, füstölt paprika, vagy fűszerpaprika
- opcionális: ½ tk csípős szósz
Bacon elkészítése:
Előmelegítjük a sütőt légkeverésen, 200°C-ra, és kibélelünk 2 tepsit szilikonlappal vagy sütőpapírral.
Egy keverőtálban a rizslapok kivételével minden hozzávalót alaposan összekeverünk, majd kóstolás után tökéletesítjük, pl. még több füsttel, fokhagymával vagy csípős szósszal. Előkészítünk egy levesestálban vizet, és a rizslapokat kettesével kb. 8-10 mp-re a vízbe mártjuk. Fontos, hogy ne legyen teljesen puha és hajlékony, de ne maradjanak ropogós részei sem. Az összetapadt rizslapokat egy benedvesített vágódeszkán kb. 6 egyforma szélességű csíkra vágjuk ollóval, majd a bekevert fűszeres mázba mártjuk őket. Egyenletesen, minden oldalukat bevonjuk, a felesleget ujjal lehúzzuk róla és a tepsire tesszük őket egymástól néhány centi távolságra.
A sütő középső részén 7-9 percig sütjük, amíg egyenletesen karamell színűek lesznek a szeletek és itt-ott felhólyagosodnak, felpöndörödnek. Fontos: Könnyen megég! Ha nagyon erős a sütőnk, akkor mérsékeljük hőt vagy kevesebb ideig hagyjuk bent!
Miután kivettük őket, szedjük is ki a tepsiből őket, hűlés közben kicsit tovább szilárdulnak.
Remoulade hozzávalók:
- 160 g ALL IN Vegamayo (vegán majonéz)
- ½ bio citrom leve
- 1 tk fokhagymapor (vagy 1 gerezd passzírozva)
- 1-1 csokor petrezselyem és snidling, apróra vágva
- 1-1 ½ tk dijoni mustár
- 1 tk só
- ½ tk őrölt fehérbors
Elkészítés:
Egy kisebb tálban alaposan összekeverjük a felsorolt hozzávalókat, és kóstolás után tökéletesítjük a só, fűszer és sav arányait, felhasználásig hűtőben tartjuk.
BLT elkészítése:
A megpirított kenyérszeleteket megkenjük a fűszeres remoulade-dal, 1-1 szelet (félbevágott) paradicsomot teszünk minden második kenyérre, majd a kenyér méretéhez kisebbre tört bacont, majd a salátát és végül a másik szelet kenyérrel zárjuk az építkezést.
Tippek:
- Snidlingen és petrezselymen kívül kaporral, kapribogyóval, vagy mentával, akár chilivel is ízesíthetjük a veganézt.
- Húsparadicsom helyett használhatunk koktél- vagy klasszikus paradicsomot, illetve a jégsalátát is bátran cserélhetjük más zöldre.
- Kiegészíthetjük a szendvicset karamellizált hagymával, vegán sajttal, vékonyra szelt sült tofuval vagy tempeh-vel, friss lilahagymával, ecetes ubival.
- A bacon zárható dobozban, szobahőmérsékleten 2 napig, hűtőben tárolva pedig 5 napig biztonsággal fogyasztható.
- A remoulade zárható dobozban 3-4 napig biztonsággal fogyasztható. Mindig tiszta evőeszközzel szedjünk belőle.
- Ha el szeretnétek csomagolni a szendvicset, úgy érdemes rétegezni az elemeit, hogy a paradicsom legyen középen, így kevésbbé áztatja el a kenyeret, de frissen fogyasztva a legjobb.
- Ha tehetitek válasszatok magyar és/vagy vegyszermentes, bio zöldségeket.
A receptet köszönjük szépen @madkinga -nak! További receptekért figyeljétek a blogunkat és az IG oldalunkat, valamint nézzetek át Kinga oldalára is, ahol számos vegán receptet találtok.