Sütőtökös gnocchi zsályás kókuszkrémmel és pirított tökmaggal

Az aranyló sütőtökös gnocchi az ősz egyik legszebb tányérja. Zsályás kókuszkrémes szósszal és pirított tökmaggal húsz perc alatt az asztalon van, a gnocchit pedig nem is kell kiolvasztani.

3 főre  |  Elkészítési idő: kb. 20 perc

Hozzávalók

• 1 csomag (500 g) ALL IN Sütőtökös gnocchi
• 2 ek olívaolaj
• 1 kis vöröshagyma, finomra aprítva
• 2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
• 8–10 friss zsályalevél
• 200 ml kókuszkrém vagy sűrű, teljes zsírtartalmú kókusztej
• 1 tk citromlé
• só, frissen őrölt fekete bors, egy csipet szerecsendió
• 3 ek tökmag
• 1 ek táplálékélesztő-pehely (elhagyható)

Elkészítés

1. A tökmagot száraz serpenyőben, közepes lángon pirítsd 2–3 percig, amíg illatos és enyhén megpattan. Told félre.
2. Ugyanabban a serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, add hozzá a hagymát, és 4–5 percig pároljd, amíg üveges lesz. Jöhet a fokhagyma és a zsálya, fél percig pirítsd, amíg a levelek enyhén ropogósak.
3. Öntsd hozzá a kókuszkrémet, ízesítsd sóval, borssal és szerecsendióval, majd kis lángon 3–4 percig sűrítsd. A végén keverd bele a citromlevet.
4. Közben forralj fel bő, sós vizet. A fagyasztott gnocchit kiolvasztás nélkül told a lobogó vízbe. Amikor feljön a víz tetejére (kb. 2–3 perc), főzd még 1 percig, majd szűrd le.
5. Forgasd a gnocchit a szószba, melegítsd együtt egy percig. Tálald tökmaggal és táplálékélesztő-pehellyel megszórva.

Tipp: Ha a szósz túl sűrű lenne, adj hozzá egy-két evőkanál főzővizet.

Ehhez használtuk: ALL IN Sütőtökös gnocchi

Gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, szójamentes és vegán recept. Allergén-tájékoztató: a gnocchi gluténmentes zabpehelylisztet tartalmaz.