Vegán gombapörkölt: a tökéletes expressz ebéd
Gyors, húsmentes, ízletes. Kell ennél több? 😛
A rövid és tömör kedvcsináló után érkezzen is a recept, amihez az új ALL IN vegán és szójamentes tejföl-alternatíva került felhasználásra. Hát, most gondoljatok bele…mégis ki enne pörköltet tejföl nélkül?
Hozzávalók 4 főre:
- 2 ek nem hidrogénezett olaj vagy 2×2 ek víz
- 1 db vöröshagyma, kockázva
- 2 gerezd fokhagyma, passzírozva
- 4 púpozott tk fűszerpaprika
- 110-130 ml víz vagy zöldség alaplé (ha kockából készítjük, akkor használjunk pálmaolaj- és ízfokozómentes verziót)
- só, bors
- 750-800 g barna csiperkegomba, kb. 5 mm-es szeletekre vágva
- 1 tk szárított majoranna
- ½ barnarizs miso paszta (elhagyható)
- 1-2 tk tamari-, szója- vagy kókusz aminó szósz
- 180 g Vegaföl + 1-2 ek tálaláshoz
- 1 csokor friss petrezselyem, aprítva
- 4×80 g (gm) tészta vagy rizs
Elkészítés:
Egy magasabb falú serpenyőben közepesen magas hőn felhevítjük az olajat és 5-8 perc alatt enyhén karamellizáljuk benne a hagymát, egy csipet sóval. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát, és mikor az is megfonnyadt kissé, félrehúzzuk a főzőlapról és megszórjuk a fűszerpaprikával. Alapos keverés után alacsonyabb lángon 2-3 ek vizet adunk hozzá, majd jöhet a gomba, amit sóval, borssal és majorannával ízesítünk. Összeforgatjuk a gombát a paprikás-hagymás keverékkel és ismét kevés vizet hozzáadva, időnként megkeverve, összesen kb. 15 percig főzzük. Közben hozzáadjuk a miso pasztát és kóstolás után a tamari szósszal tökéletesítjük az ízeket. Amíg a pörkölt készül, készre főzzük a tetszőleges köretet is.
Amikor a gomba már puha, hozzáadjuk a vegafölt, majd 1-2 perc lassú forralás után el is zárhatjuk. Megszórjuk az aprított petrezselyem felével és tálaljuk.
Tippek:
A pörkölt hűtőben tárolva 2 napig biztonsággal fogyasztható. Melegítésnél érdemes pár percig forralni. A felbontott Vegafölt lefedve, hűtőben tárolva 5 napig fogyasztható.
A receptet köszönjük szépen @madkinga – nak! Ha tetszett, figyeljétek a blogunkat további újdonságokért és nézzetek fel Kinga IG-oldalára is, hiszen rengeteg vegán és gluténmentes receptet találtok nála is.
A Vegaföl glutén,-tej,-tojás,-szója,-és hozzáadott cukortól mentes és nem tartalmaz tartósítószert. Kapható országszerte az INTERSPAR üzletekben és a SPAR szupermarketekben, a Bio-Barát bio boltokban és további viszonteladó partnerünknél. A teljes listáért katt ide: BOLTKERESŐ
