Veganes Pilz-Pörkölt: das perfekte Express-Mittagessen
Schnell, fleischlos, lecker. Was will man mehr? 😛
Nach dem kurzen und knackigen Appetitmacher kommt auch schon das Rezept, für das die neue ALL IN vegane und sojafreie Sauerrahm-Alternative verwendet wurde. Na, denk mal darüber nach… wer würde schon Pörkölt ohne Sauerrahm essen?
Zutaten für 4 Personen:
- 2 EL nicht gehärtetes Öl oder 2×2 EL Wasser
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 4 gehäufte TL Paprikapulver
- 110-130 ml Wasser oder Gemüsebrühe (wenn wir sie aus Würfeln zubereiten, verwenden wir eine Variante ohne Palmöl und ohne Geschmacksverstärker)
- Salz, Pfeffer
- 750-800 g braune Champignons, in ca. 5 mm dicke Scheiben geschnitten
- 1 TL getrockneter Majoran
- 1-2 TL Kokos-Aminos-Sauce
- 180 g Vegaföl + 1-2 EL zum Servieren
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 4×80 g (glutenfreie) Nudeln oder Reis
Zubereitung:
In einer Pfanne mit höherem Rand erhitzen wir bei mittelhoher Hitze das Öl und karamellisieren darin in 5-8 Minuten die Zwiebel leicht, mit einer Prise Salz. Danach geben wir den Knoblauch hinzu, und wenn auch dieser etwas zusammengefallen ist, ziehen wir die Pfanne von der Kochplatte und bestreuen alles mit dem Paprikapulver. Nach gründlichem Rühren geben wir bei niedrigerer Hitze 2-3 EL Wasser hinzu, dann kommen die Pilze hinein, die wir mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Wir vermengen die Pilze mit der Paprika-Zwiebel-Mischung und kochen sie, erneut etwas Wasser zugebend und ab und zu umrührend, insgesamt ca. 15 Minuten. Zwischendurch runden wir nach dem Abschmecken die Aromen mit der Kokos-Aminos-Sauce ab. Während das Pörkölt kocht, kochen wir auch die Beilage nach Wahl fertig.
Wenn die Pilze weich sind, geben wir das Vegaföl hinzu, und nach 1-2 Minuten sanftem Köcheln können wir den Herd auch schon ausschalten. Wir bestreuen es mit der Hälfte der gehackten Petersilie und servieren.
Tipps:
Im Kühlschrank aufbewahrt ist das Pörkölt 2 Tage lang sicher genießbar. Beim Aufwärmen lohnt es sich, es einige Minuten zu kochen. Geöffnetes Vegaföl ist abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt 5 Tage lang genießbar.
Vielen Dank für das Rezept an @madkinga ! Wenn es dir gefallen hat, verfolge unseren Blog für weitere Neuigkeiten und schau auch auf Kingas IG-Seite vorbei, denn du findest dort ebenfalls jede Menge vegane und glutenfreie Rezepte.
Vegaföl ist frei von Gluten, Milch, Ei, Soja und zugesetztem Zucker und enthält keine Konservierungsstoffe. Es ist landesweit in den INTERSPAR-Märkten und SPAR-Supermärkten, in den Bio-Barát-Bioläden und bei weiteren Handelspartnern erhältlich. Die vollständige Liste findest du hier klicke hier: HÄNDLERSUCHE
