Kartoffel-Schupfnudeln mit glutenfreien Bröseln und geschmortem Weißkohl
Schupfnudeln gehören zu den liebenswertesten Beilagen der ungarischen Küche, auch glutenfrei. Mit gerösteten Bröseln und geschmortem, kümmelwürzigem Weißkohl werden sie zu einem sättigenden, hausgemachten Eintellergericht.
Für 3 Personen | Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten
Zutaten
- 1 Paket (500 g) ALL IN Glutenfreie Kartoffel-Schupfnudeln
- 4 EL glutenfreie Semmelbrösel (wähle ein milch- und eifreies Produkt, prüfe es auf dem Etikett)
- 2 EL Kokosöl oder Olivenöl für die Brösel
- Salz
Für den geschmorten Weißkohl
- 1 kleiner Kopf Weißkohl (ca. 500 g), in dünne Streifen geschnitten
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 EL Öl
- 1 TL Kümmelsamen
- 1 TL Paprikapulver
- 100 ml Wasser
- 1 EL Apfelessig
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Erhitze in einer tiefen Pfanne das Öl und röste darin die Zwiebel 3–4 Minuten. Gib den Kümmel und das Paprikapulver hinzu, rühre um, dann kommen der Kohl und das Wasser dazu.
- Schmore ihn zugedeckt bei kleiner Hitze 20–25 Minuten, gelegentlich umrührend. Schmecke zum Schluss mit Apfelessig, Salz und Pfeffer ab.
- Erhitze in der Zwischenzeit in einer anderen Pfanne das Öl für die Brösel und röste die Semmelbrösel bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren in 2–3 Minuten goldbraun. Salze sie.
- Koche die Schupfnudeln wie auf der Verpackung angegeben und gieße sie dann ab.
- Wende die Schupfnudeln in den Bröseln und serviere sie mit dem geschmorten Weißkohl.
Tipp: Die Brösel sind am besten, wenn du sie direkt vor dem Servieren röstest, so bleiben sie knusprig.
Dafür haben wir verwendet: ALL IN Glutenfreie Kartoffel-Schupfnudeln
Glutenfreies, milchfreies, eifreies, sojafreies und veganes Rezept. Allergenhinweis: Die Schupfnudeln enthalten glutenfreies Haferflockenmehl.
